Bonbons typiques de Veracruz

Riz au lait. Avec licence

Les Bonbons typiques de Veracruz Ils sont le résultat de la fusion des coutumes des indigènes avec les Espagnols et les Africains, qui ont atteint ces terres au cours de la période de colonisation.

La gastronomie du Mexique est considérée comme l'une des plus importantes au monde, en raison de sa diversité de saveurs. Leurs plats leur permettent de se différencier des autres régions, d'être originaux et incorporant parfois d'autres cultures, comme l'espagnol, mais sans perdre son essence.

L'art culinaire qui entoure le magasin Dulce typique du Mexique est soutenu par l'utilisation de divers aliments, tels que des fruits tropicaux ou des noix, qui donnent vie à des desserts exquis.

L'un des ingrédients les plus caractéristiques du Veracruz dulceía est la vanille, car elle est originaire du Mexique, ainsi que différents types de maïs.

Quelques bonbons typiques de Veracruz

1. Tlacotalpán lait dulce

Les célèbres bonbons au lait tlacotalpán sont l'un des plus caractéristiques de l'état de Veracruz.

Pour sa fabrication, seul le lait et le sucre sont nécessaires. Ces ingrédients sont placés dans une casserole et bouillir à feu très lent jusqu'à ce qu'ils épaississent.

Puis il se retire de la chaleur et continue de se déplacer vers une masse uniforme. Enfin, les chiffres souhaités sont divisés et fabriqués.

Cette masse peut avoir des variantes en ajoutant des fruits tels que la noix de coco, les fraises, le citron ou les noix, comme les amandes ou les arachides.

2. La Cocada

Ce doux présent tout au long de l'entité Veracruz est d'origine espagnole, avec un aspect similaire à un nid.

Pour son élaboration, la pulpe de noix de coco râpée, le sucre, la fécule de maïs, les jaunes d'oeufs et le lait sont utilisés. Le lait est placé avec le sucre dans une casserole et bouilli à feu doux.

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Ensuite, la noix de coco est ajoutée, déplaçant le mélange jusqu'à ce qu'il soit cuit, les jaunes précédemment battus sont ajoutés avec la fécule de maïs et un peu d'eau. Laissez quelques minutes sur le feu, en remuant constamment puis s'éteignez, laissez-le debout et donnez-le comme vous le souhaitez. Généralement, de petites boules sont présentées.

3. Riz au lait

Ce doux est une partie importante de l'enfance de nombreux Veracruz. C'est un doux avec une texture et un arôme difficile à égaler, également d'origine espagnole.

Pour son élaboration, son lait entier, son sucre, son riz rond, sa cannelle et sa poudre à décorer, et une peau de citron est nécessaire.

Dans une casserole, le lait, le sucre, la cannelle et la branche de citron sont placés et il est lent. Lorsque le riz est ajouté et laissez cuire à remuer jusqu'à ce que le grain soit tendre.

4. Doux potelé

Un sucré typique qui offre également une valeur nutritionnelle élevée. Fabriqué avec de la carotte, de la betterave, de l'orange, de la semoule de maïs, du sucre, de l'huile et de l'eau.

Nous plaçons dans le mélangeur la carotte et la betterave, pelées et hachées, le jus de l'orange et de l'eau, nous le mélangeons bien et le sucre est ajouté. Ce mélange est progressivement ajouté sur la farine, jusqu'à une consistance épaisse.

Enfin, l'huile est placée dans une casserole et les boules sont placées, sans leur permettre de cuire trop.

5. Veracruz Alfajores

C'est un sucré délicieux et très recherché par les résidents et par les touristes. Pour l'élaborer, seul le maïs blanc, la panneaux et la cannelle sont nécessaires. Dans un Comal de boue, le maïs est Tuesta, se déplace et réserve.

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D'un autre côté, le miel panella est fondu et la cannelle est ajoutée. À cela est ajouté au maïs en poudre, pour former une pâte douce qui s'étendra et coupera ensuite sous la forme d'un losange.

Il est emmené au four pendant quelques minutes, puis ils peuvent être remplis de dulce de leche et de noix de coco râpée autour.

6. Gâteau de maïs

C'est un gâteau de maïs qui est fait dans tout le pays, mais que dans Veracruz est beaucoup consommé. Il transporte la crème au lait, le sucre, les grains de maïs, les œufs et la levure chimique. Tout est liquéfié et cuit au four.

7. Zapote noir avec orange

C'est un sucré très coloré grâce à la couleur foncée de la pulpe de ce fruit. Il transporte du jus d'orange, du sucre et du rhum, qui est liquéfié et emmené au réfrigérateur.

8. Atole violet

C'est un sucré pré -hispanique qui est fait avec un type Eloot violet qui est cultivé sur la côte de Veracruz, dans la région de Totonaca.

Les références

1. Veracruz - Recettes mexicaines de Veracruz. Récupéré des recettes-mexicanas.org.
2. Les 10 desserts les plus populaires Veracruz. Récupéré des articles informatifs.com.mx.