Petit déjeuner continental Qu'est-ce que et quels aliments il inclut?

Il petit-déjeuner continental Il est défini comme le premier repas de la journée, dont la consommation se produit les heures du matin et qui se trouve principalement dans les hôtels. Il est généralement servi sur le continent européen, l'Amérique du Nord et d'autres endroits du monde comme une alternative opposée au petit-déjeuner anglais et comme une alternative plus saine au petit déjeuner américain (Goldfarb, 2017).

Il se caractérise par sa simplicité; Il peut inclure des tranches de pain avec du beurre, du jambon, du miel, du fromage, différents types de pains et de petits pains, des fruits et différents types de boissons et de jus chauds. C'est un petit-déjeuner pratique pour les voyageurs qui ne veulent pas perdre de temps avec un repas élaboré et coûteux.

Les hôtels préfèrent le petit déjeuner continental en raison de leur faible coût et de leur efficacité de service. Il est généralement utilisé dans un buffet à partir duquel la nourriture peut être prise sans avoir besoin d'un serveur et la quantité de nourriture est limitée.

Le terme «petit-déjeuner continental» a été décerné par les Anglais pour se référer à un petit repas consommé par les habitants de l'Europe continentale. De cette façon, le terme petit-déjeuner continental est associé au petit-déjeuner servi à l'extérieur des îles britanniques, dont le petit-déjeuner anglais vient.

Le petit-déjeuner anglais et continental est considéré comme l'abondance et le contenu. Le petit déjeuner continental est plus léger que l'anglais et est généralement composé d'aliments froids tels que des fruits, des fromages, des viandes et des pains. Pendant ce temps, le petit-déjeuner anglais se compose d'aliments moins légers tels que les haricots, les œufs et les légumes et mange généralement chaud (Glendinning, 1999).

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Histoire

Le terme «petit-déjeuner continental» a été utilisé pour la première fois à la fin du 19e siècle lorsque certains hôtels d'Amérique du Nord ont mis en œuvre ce type de petit-déjeuner dans leurs restaurants pour attirer plus de touristes de classe moyenne américaine et de touristes européens et de touristes européens. 

États-Unis dans Sigo XIX

Gracias al rápido crecimiento del oeste de Estados Unidos a principios del siglo XIX y a su acelerada urbanización, aquellos pertenecientes a la clase media estadounidense cada vez se interesaban menos por trabajar como campesinos y jornaleros en el sector agrícola y cada vez más en trabajos de oficina en la ville.

Le petit déjeuner américain traditionnel - composé d'oeufs, de viande, de poisson, de pains, de céréales, de fruits, de miel, de gelées, de beurre et de condiments - a cessé d'être nécessaire pour la nouvelle classe moyenne, qui n'avait plus besoin de grandes quantités d'énergie pour travailler sur le terrain et a cédé la place à une alternative plus légère depuis l'Europe. 

Origine du petit déjeuner continental

Au cours de la seconde moitié du XIXe siècle et au début du 20e siècle, de nombreuses villes à l'ouest des États-Unis sont devenues hautement urbanisées. Entre 1870 et 1920, la population des États-Unis est passée de 10 millions à 54 millions d'habitants. Beaucoup de ces habitants ont formé la classe moyenne émergente et sont venus des pays européens (Oliver, 2015).

La nouvelle classe moyenne américaine a été formée par des dentistes, des avocats et des hommes d'affaires, entre autres. Ces nouveaux professionnels ont commencé à accumuler des salaires et des frais qui les enrichissaient et, par conséquent, ils les ont fait des voyageurs plus riches à la recherche de tarifs économiques pour leurs voyages.

En même temps que la classe moyenne américaine a émergé et a exigé un petit-déjeuner plus léger, plus de touristes européens sont arrivés en Amérique du Nord, et avec eux, ils ont apporté des informations sur les aliments typiques de leurs petits déjeuners (pain, fruits, café ou thé). Les hôtels ont rapidement appris à adapter leurs petits déjeuners aux exigences des nouvelles cultures et de cette façon le petit déjeuner continental est né.

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Avant le XIXe siècle, les clients qui ont embauché une chambre dans un hôtel ont pris en charge qu'ils recevraient les trois repas de la journée. Cependant, la nouvelle classe américaine émergente était due à recevoir de meilleurs tarifs lors de leurs voyages, c'est pourquoi les hôtels ont décidé de collecter le service de restauration indépendamment dans celui de la chambre.

Cette tendance au fil du temps a conduit le modèle moderne pour offrir une chambre avec un petit-déjeuner continental inclus et collecter le service de restauration sur un autre compte (personnel, 2015).

Types de nourriture au petit déjeuner continental

L'approvisionnement en nourriture inclus dans le petit déjeuner continental varie en fonction de l'hôtel ou de l'hébergement, cela signifie qu'ils peuvent inclure ou pas tous les aliments typiques de ce type de petit-déjeuner. 

Aliments au four

Le petit déjeuner continental se compose de pains et de produits au four différents. Parmi les aliments les plus courants, vous pouvez trouver grillé, beignets, rouleaux de cannelle, croissants, petits pains et pâtisserie feuillets. Les aliments gras et frits et les produits de viande ne sont généralement pas inclus dans le petit déjeuner continental. 

Le pain est la nourriture la plus populaire au petit déjeuner continental. Il est servi dans des tranches ou des petits pains, il peut faire partie intégrante, blanc ou préparé avec des céréales. Le pain est généralement utilisé avec du beurre, de la gelée ou de la gelée.

Boisson

Les boissons les plus populaires au petit-déjeuner continental comprennent le café chaud, le chocolat chaud ou le thé. Dans certains buffets, vous pouvez trouver des jus de fruits frais ou en conserve et du lait.

Le café est la boisson la plus courante pour prendre un petit-déjeuner continental. Il existe plusieurs alternatives de café disponibles, comme l'espresso, le latte, le capucción, le moka ou l'Américain. 

La majorité des hôtels offrent dans leur bar l'alternative pour ajouter des édulcorants artificiels, du sucre et des crèmes pour personnaliser les boissons à goûter. Parfois, il n'y a que deux types de boissons différents à consommer avec le petit déjeuner.

Céréales

Différents types de céréales sont généralement proposés dans le bar de petit-déjeuner continental. Ces céréales peuvent venir dans un conteneur de boîte d'une ration de céréales ou dans des distributeurs afin que chaque client serve ses céréales. 

Les céréales les plus courantes comprennent les granars et les flocons de maïs avec et sans sucre ajouté. Ils consomment généralement froids et mélangés avec du lait ou du yaourt.

Fruit

Le petit-déjeuner continental offre dans son bar les fruits de saison coupés en tranches ou en morceaux. Ce fruit peut être servi avec ou sans yaourt. Parfois, le plateau de fruits avec des fromages est accompagné. 

Les fruits les plus couramment servis au petit-déjeuner continental sont les bananes, la pomme, l'orange, les fruits rouges ou le pamplemousse. Ces fruits, parfois, sont servis sous la forme de cocktail.

Protéine

Les protéines apparaissent rarement au petit-déjeuner continental. Cependant, les protéines les plus courantes incluent le yaourt et l'œuf durs. Certains hôtels servent des jambons, du salami et des œufs frits avec un petit-déjeuner continental sans que ces aliments n'en soient typiques. 

Autres

Il y a des aliments qui peuvent être inclus dans un petit-déjeuner continental, bien qu'ils n'en soient pas typiques. Ce peuvent être des fromages, des noix ou des céréales chaudes.

Différences entre le petit déjeuner continental et le petit déjeuner anglais

À l'heure actuelle, il existe essentiellement deux types de petit-déjeuner servi dans les hôtels et restaurants de l'Europe: le continent et l'anglais. 

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Le petit déjeuner continental est appelé le groupe alimentaire consommé lors du premier repas de la journée sur le territoire continental d'Europe. D'un autre côté, il est défini comme un petit-déjeuner anglais au premier repas de la journée consommé dans les îles britanniques. Il existe des différences larges et marquées entre les petits déjeuners continentaux et anglais.

Nourriture

Un petit-déjeuner anglais complet est servi chaud et cuit et contient généralement une sorte de friture. Cette friture peut inclure des champignons, des haricots, des saucisses, des jambons, des œufs, du pain ou des pommes de terre. En dehors des aliments frits, le petit-déjeuner anglais contient du pain grillé de pain, du bacon, des tomates cuites, de la confiture d'orange, du jus d'orange et du thé.

Un petit déjeuner continental, en revanche, est servi froid et contient des aliments tels que des céréales, des pains, des fruits, du thé ou du café. Parfois, le petit-déjeuner continental peut inclure un œuf durs et à aucun moment ne comprend des friture frite.

Temps de consommation

Le petit déjeuner continental est principalement consommé en Europe et considéré comme un plat léger. Le cours principal dans la plupart des pays européens est consommé à midi. D'un autre côté, dans les îles britanniques, le petit-déjeuner est la nourriture la plus abondante de la journée et peut être servie dans six ou sept plats.

Présentation

Le petit déjeuner continental est originaire d'une alternative économique pour les voyageurs de classe intermédiaire d'Europe. Il s'agit, en général, d'une alternative alimentaire économique qui fonctionne principalement sous la modalité buffet. La plupart des hôtels l'incluent dans le prix de la pièce.

Un petit-déjeuner anglais traditionnel a des saucisses, du bacon, des œufs, du pain frit, des tomates et des haricots. Les aliments en anglais sont servis dans six ou sept plats et peuvent inclure des pudin, des reins, des champignons et des frites (Andrews, 1980).

Étiquette de table

Les normes d'étiquette indiquent que le petit-déjeuner continental doit être servi avec un pain pour du pain, un couteau à beurre et une plaquette. De même, un thé ou un boeuf de boeuf, une soucoupe, une cuillère à café, un sucre, une pince pour le sucre, une panera, des serviettes, du miel et de la confiture. 

Les normes établies pour le petit-déjeuner anglais indiquent qu'il doit y avoir une assiette à pain, un couteau à beurre, un volant et un ensemble de vinaigre.

Un bol à sucre est inclus, quelques pinces pour le sucre, un puits de thé, un plat, une cuillère à café, une coquille de poisson, une couverture alimentaire, du jambon, de la confiture et du miel.

Implications de la santé

Un petit déjeuner continental peut être sain si vos ingrédients sont soigneusement choisis. Le petit-déjeuner continental européen n'est pas considéré comme sain car un pauvre et les produits laitiers sont riches en glucides. 

Certains hôtels proposent l'alternative du petit-déjeuner continental riche en glucides, tandis que d'autres hôtels ont choisi d'offrir des viandes grasses comme alternative aux céréales.

De même, il existe des hôtels qui offrent des produits, des graisses et des sucres à faible teneur en calories. Cependant, il est recommandé de consommer plus de granars et de fruits frais en plus grande quantité que les autres produits offerts dans le bar de petit-déjeuner.

Le petit déjeuner continental est généralement plus sain qu'il ne l'est. Certains pains peuvent contenir jusqu'à 400 calories. Cette quantité de calories doit être consommée parmi toutes les plats du petit-déjeuner et non dans l'un d'eux.

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D'un autre côté, l'apport élevé en glucides contenu dans le petit déjeuner continental encourage la production d'insuline dans le corps et la sensation de fatigue.

La consommation de petites portions alimentaires peut éviter l'apparition de risques associés à l'apport des produits qui constituent généralement un petit-déjeuner continental. Certains hôtels proposent des jus sans sucre ou des jus de légumes qui permettent de minimiser la consommation de sucre pendant le petit déjeuner (Michael P. Zimring, 2005).

Petit-déjeuner continental en Europe

La nourriture la plus consommée dans les hôtels d'Europe est le petit déjeuner car les voyageurs consomment généralement le petit déjeuner dans leurs hôtels. Le petit-déjeuner continental est proposé dans un plan qui comprend la chambre et le petit déjeuner et sa consommation est limitée dans la plupart des. 

En Europe, le petit déjeuner continental de base offre l'alternative à boire du café ou du chocolat chaud et un pain au fromage. Dans des pays comme les Hollandais et la Norvège Continental, le petit déjeuner peut inclure de la viande froide ou du poisson. Le petit déjeuner en Europe est en désuétude tandis qu'en Amérique du Nord, il devient plus populaire.

La plupart des hôtels d'Europe ont commencé des campagnes pour devenir plus populaires pour offrir des petits déjeuners gratuits dans le cadre de leurs campagnes marketing.

De cette façon, il cherche à raviver la perception du petit déjeuner continental dans un format à l'extérieur du restaurant de l'hôtel. Certains hôtels ont inclus des baristas pour préparer le café du petit-déjeuner dans le hall et les plateaux avec de petits rouleaux sucrés dans des suites pour la consommation de leurs invités.

Malgré la diminution de la consommation alimentaire matinale en Europe, le petit-déjeuner continental est toujours en vigueur et peut être trouvé dans les plans continentaux et dans les plans d'hébergement et de petit-déjeuner dans les petits hébergements.

La collation du milieu du matin ne doit pas être confuse qui s'accompagne de café avec un petit déjeuner continental. La majorité des hôtels en Europe font en compte cette distinction en tenant compte de la forme de paiement (Vallen & Vallen, 2013).

Les références

1. Andrews, S. (1980). Leçon 12 Petit-déjeuner. En. Andrews, Manuel de formation des services à la nourriture et à la nourriture (p. 37 - 38). New Delhi: Tata McGraw-Hill Publishing Company Limited.
2. Glendinning, s. (1999). Introduction: Qu'est-ce que la philosophie continentale. En. Glendinning, L'encyclopédie d'Édimbourg de la philosophie continentale (p. 6). Édimbourg: Édition générale Simon Glendinning.
3. Goldfarb, un. (13 sur 1 de 2017). Kitchn. Obtenu à partir de ce qui est un petit-déjeuner continental, et ce qui le rend continental?: Thekitchn.com.
4. Michael P. Zimring, L. Toi. (2005). Le petit déjeuner fait un bon corps. En l. Toi. Michael P. Zimring, Voyages sains: ne voyagez pas sans lui (p. 96). Laguna Beach, CA: Basic Health Publications Inc.
5. Oliver, L. (18 sur 3 de 2015). Chronologie des aliments. Obtenu à partir du petit-déjeuner: Foodtimeline.org.
6. Personnel, H. (15 sur 9 de 2015). Hypmunk. Obtenu à partir de ce que signifie le "petit-déjeuner continental"?: Hipmunk.com.
7. Vallen, G. K., & Vallen, J. J. (2013). Chapitre 1 L'industrie hôtelière traditionnelle. En g. K. Vallen et J. J. Vallé, Enregistrement d'enregistrement: gestion des opérations hôtelières (p. 23). Pearson.