Culture des Aguascalientes Fiestas, Traditions et Gastronomie

Dans la Culture Aguascalientes Deux aspects fondamentaux se distinguent: leur gastronomie et leurs festivités. À travers eux, vous pouvez comprendre l'identité et l'héritage historique de l'État.

Certaines des festivités sont liées aux activités agricoles traditionnelles qui sont pratiquées dans la région. C'est un moyen de commémorer les efforts des générations passées pour lesquelles le domaine était leur seul moyen de vie.

Quant à la gastronomie, c'est le reflet de l'identité de la région: un mélange de matières premières et de matériaux. En raison de la faible extension des Aguascalientes, il y a peu de contributions des États voisins, avec qui il y avait toujours un échange de personnes et de produits.

Vacances et traditions

Foire de San Marcos

Dans Aguascalientes, l'une des foires les plus célèbres et les plus grandes du Mexique est célébrée avec des périodes annuelles. Ceci est la foire de San Marcos.

Il se déroule pendant un mois entier - généralement à mi-avril au milieu de mai - et concentre des centaines de milliers de visiteurs.

Parmi les activités culturelles et de loisirs qui sont menées figurent les combats, les concerts d'artistes nationaux et internationaux ou de taureaux.

Parmi les taureaux renommés qui viennent fréquemment figurent les Espagnols Enrique Ponce, José Tomás ou Alejandro Talavante. Ce sont les premières catégories exécutives.

Foire d'Asunción

Au cours de la première moitié août, la foire d'Asunción est également célébrée. Dans ce cas, ce sont des expositions et des marchés pour les fruits, le vin, les bonbons, etc. Typique de la région.

Normalement, culmine avec un très célèbre défilé de chars décorés de raisons qui évoquent les fruits et légumes.

Festival UVA et vin nouveau

De plus, une autre fête qui doit être nommée est le Festival UVA et New Wine. Il se déroule dans la première moitié de septembre.

Comme le temps vintage -creation et l'élaboration du vin - Approche, ce fruit et ses dérivés sont célébrés.

Il s'agit d'évaluer une ancienne tradition et d'exalter le vin local, ainsi que de savoir ce qui est produit dans d'autres régions voisines.

Festival Calaveras

Il coïncide avec le jour des morts (1er et 2 novembre) si populaire dans tout le pays. Dans le cas des Aguascalientes, ils célèbrent ce festival dans lequel les morts sont vénérés, les tiangus sont organisés, l'hommage au célèbre artiste José Guadalupe Posada et, bien sûr, la nourriture traditionnelle est goûtée, les feux d'artifice sont lancés ou de petits concerts sont organisés.

Combat de coq

Cette tradition de nombreux pays latins perd de plus en plus d'intérêt en raison des pressions des groupes animaux. Dans des États comme Aguascalientes, il reste un divertissement très populaire parmi la population.

En fait, dans Aguascalientes, les combats de coq sont célébrés dans le plus grand Palenque du Mexique et fait partie des événements d'événements tels que la foire de San Marcos.

Gastronomie

La gastronomie de l'État est assez hétérogène et ne répond pas à un seul type de nourriture. Ainsi, il est facile de trouver un mélange de saveurs mexicaines typiques -chiles et d'épices, en particulier et de la spanie internationale, d'influence asiatique, etc.

Les plats varient selon qu'ils sont consommés dans les Cenadurías - les restaurants remplis à l'heure du dîner - ou sur les marchés et les stands de rue des marchés.

Ainsi, dans le premier, les plats seront plus élaborés. Les viandes cuites au four absent, les ragoûts fabriqués à feu doux pendant des heures et une grande variété de plats typiques.

Dans ce dernier, il est plus fréquent de trouver des tacos, des enchiladas, des pozoles et d'autres produits gastronomiques du pays.

Parmi les plats les plus caractéristiques, nous pourrions mettre en évidence l'enfant au four, les nopales avec des haricots et de la viande de ranch de porc.

Gallina envisée

Un autre des Aguascalientes les plus typiques. Ce délice est fait de viande de poulet frit assaisonnée de pommes, d'amandes, d'oignon, d'oeuf, de persil, de safran, de muscade et de vin blanc. 

Les références

1. Parties et traditions à Aguascalientes, à Turiméxico, Tumemexico.com
2. Culture, coutumes et traditions des Aguascalientes, dans Blogitravel, Blogitravel.com
3. Traditions Hydrocálida. Gouvernement de l'État des Aguascalientes, dans les Aguascalientes.Gueule.mx
4. Culture et traditions du Mexique: Aguascalientes, dans Cytmex.Blogspot.com.est
5. San Marcos National Fair 2018. Gouvernement de l'État des Aguascalientes, à Feriadesanmarcos.Gueule.mx.