État carabobo typique 7 plats typiques

La Nourriture typique de l'État de Carabobo Il présente des plats assez traditionnels de cuisine vénézuélienne et connue sur tout son territoire, mais avec certains détails qui le rendent caractéristique de la région.

Carabobo est situé dans le centre nord du Venezuela, couvrant d'importants territoires maritimes et à l'intérieur des montagnes de la côte de la côte. Cela le met dans un endroit parfait, où beaucoup de cette ouest et de la côte / du port convergent avec les principales villes.

Cachapa avec fromage à main

Grâce à cela, Carabobo est l'État industriel par excellence du Venezuela et présente une grande croissance économique et urbaine. Selon l'État ou la région de la ville, le style de la nourriture change. Dans le centre de l'État et de la ville de Valence, il est connu par les fromages. De nombreux plats sont servis sur la côte sur la base de différents poissons.

Dans les zones avec des cultures de cacao et à proximité de Puerto Cabello, du lait d'âne et du punch de San Esteban, entre autres,. Dans les régions montagneuses, le maïs est cultivé avec lequel les cachapas et autres plats sont préparés.

Il est tout à fait typique pour le Vénézuélien de trouver sur la route des routes principales qui traversent cet état, les magasins, les restaurants et les vendeurs de rue sur la route. 

Historiquement, l'interaction culturelle des trois races (noir, indien et espagnol) pendant la colonie était considérable; Par conséquent, le mélange de plus de 400 ans de trois types de cuisine peut être observé dans les ingrédients, la préparation et la présentation.

Quelques plats typiques de gastronomie de carabobeña

Tout comme dans la plupart des Venezuela, les arepas de maïs quotidiens sont également cuits dans chaque carabobo et des garnitures très variées sont ajoutées comme la viande bondée, différents fromages, le thon préparé, la saucisse ou un type de salade à base de poulet ou de poulet.

Vous pouvez également trouver des empanadas frites traditionnelles, également avec des garnitures très variées. Les bonbons dans le sirop et le citron en conserve et l'orange sont communs dans tout le territoire de Carabobeño.

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Pargo sanccho

Il s'agit d'un repas traditionnel de la région côtière de l'État de Carabobo. C'est une soupe qui peut être servie de plat principal pour le grand nombre d'ingrédients lourds qu'il contient.

La soupe transporte d'abord de nombreux légumes qui sont désinfectés dans la même eau de la soupe; parmi eux Ocumo, Yam, le céleri, la pomme de terre, la carotte, le manioc, entre autres. Avec les légumes, du jojoto haché en morceaux est généralement placé (maïs tendre dans Mazorca).

Perejil, ail, piment, branches composées, oignon, paprika haché et sel sont ajoutés pour donner du plaisir au bouillon.

Enfin, une fois les légumes mous, le poisson coupé en roues est ajouté, y compris la tête. Lorsque le pargo est cuit, le citron est ajouté à la soupe et est prêt à servir.

Tostones et plat de plage

Les tostones de la côte sont une tranche de banane verte frite. Avant de le jeter dans la casserole avec de l'huile, la tranche est frappée et écrasée pour exposer la plus grande quantité de viande de banane entre les fissures.

Un marteau de cuisine est généralement utilisé avec des conseils qui donnent cette texture de grille caractéristique. Vous pouvez ajouter du sel et des épices dans ce processus. Une fois frit le tostón, il est ajouté au-dessus du chou et de la salade de carottes, du fromage râpé, de la mayonnaise et de la sauce tomate.

La préparation de Tostón est appelée la plage, et beaucoup ont tendance à servir un plat qui le couvre complètement.

Dans certains cas, vous pouvez demander en tant que compagnon du célèbre poisson frit de la côte, qui se compose d'un poisson de mer entier (fermé ou semi-ouvert), empanisé et totalement frit. Le citron peut être ajouté au goût du poisson.

Plaques à base de maïs

Le cachapa de maïs, se compose d'un mélange de maïs moulu tendre avec lequel un gâteau concassé est fabriqué sur une poêle, similaire à une texture de crêpe mais jaune et rustique. Ce type de maïs pour le cachapa est traditionnellement appelé "jojoto".

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La Cachapa est un plat typique dans tout le Venezuela, mais comme à Carabobo, il existe de nombreuses plantations de maïs historiques, elle est considérée comme typique de la région. Il s'accompagne généralement de fromage à main ou à télita, qui sont également traditionnellement préparés dans la région carabobese.

Ils élaborent également dans la région du Naguanagua le maïs Tequeño, qui est un gâteau de pâte long et cylindrique avec lequel le fromage blanc est roulé. Le plat est frit dans une casserole avec beaucoup d'huile pour qu'il soit cuit uniformément.

Dans la région de Montalbán, la polenta Montalbanaise est préparée, qui est un gâteau sec dans le four en pâte de maïs tendre avec des œufs, des ragoûts variés de porc, de poulet, de bœuf ou de poulet. Dans le mélange, vous pouvez ajouter des légumes, des olives, des œufs durs et des raisins secs.

La fonction est un autre type de gâteau basé sur le maïs qui est préparé dans un pot avec de l'eau bouillante, du sel, de l'ail pelé et des épices, à laquelle la farine de maïs est ajoutée. Ce mélange se déplace avec une palette jusqu'à ce qu'il séchait puis écrase dans une casserole.

Il sert de compagnon dans les repas principaux et remplace parfois l'arepa ou le pain.

Région de San Esteban

Cette ville est proche de Puerto Cabello et est célèbre pour la préparation de l'âne et du lait de punch; Fabriqué avec de l'alcool de brandy, des œufs très battus et du lait condensé.

Certaines préparatifs spéciaux de punch portent un mélange de cacao qui lui donne une couleur plus foncée et amère, en plus des fruits pour l'étouffer et lui donner une couleur différente.

Naiboa est un gâteau concassé et rôti à Budare, basé sur du manioc écrasé ou moulu. Ce type de plat est appelé "Casabe" et est très célèbre dans tout le Venezuela. 

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Paneltas de San Joaquín

C'est un type de gâteau ou de gâteau sucré et dur qui est fabriqué dans la région de San Joaquín, et dont la recette exacte reste un panier jaloux dans cette population.

Des gens de tout le pays parce qu'ils sont traditionnellement vendus sur les routes et les autoroutes qui traversent l'État, et sa saveur et sa polyvalence ont rendu un doux très cher aux Vénézuéliens.

Ils sont préparés sur la base de la farine de blé, de la fécule de maïs, de l'anis liquide, du sucre et des œufs. Ce type de gâteau est cuit deux fois; D'abord pour cuire le mélange complet dans les plateaux, puis il est coupé dans sa fameuse forme de tranches afin qu'ils soient des côtés dorés.

Jojoto tequeños

Pasapalo de grande tradition à Carabobo et le reste du Venezuela à l'époque des fêtes. Il est généralement utilisé comme collation et est très populaire parmi les enfants et les jeunes. Il est fait avec un maïs tendre, du beurre, du sucre, du lait, de la semoule de maïs et du fromage.

Lorsque vous faites frire tout dans l'huile, une délicieuse collation croustillante est obtenue à l'extérieur et avec du fromage fondu à l'intérieur.

Soupe de quimbombó

Cette recette est originaire de Puerto Cabello, la principale ville de Carabobo. En fait, on pense que cette soupe a été fabriquée par des esclaves africains installés dans cette région. 

Pour son élaboration, Chimbombó coupé en tranches, jambon et assaisonné d'ail, d'oignon, de tomate, de persil, de sel et de poivre est utilisé.

Les références

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