Nourriture typique de tamaulipas

Bocols avec sauce rouge et sauce verte. Source: Koffermejia, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Quelle est la nourriture typique de Tamaulipas?

La Nourriture typique de tamaulipas Il se démarque des plats tels que la chair à Tampiqueña, le riz, le proudage, les enchiladas ou les éclaboussures de Jaiba. Les Tamaulipas sont non seulement un endroit incroyable pour ses paysages et ses habitants, mais aussi pour sa délicieuse cuisine, qui est synonyme de culture ancestrale.

Les habitants de Tamaulipas ont maintenu leurs racines avec fierté, qui sont vues dans leurs plats merveilleux et exquis. Situé au nord-ouest du pays, c'est l'un des États mexicains offerts.

Le régime Tamaulipas est basé - depuis les temps ancestraux - dans les fruits de mer et la viande, qui, à ce jour, ravissent ses habitants et les touristes qui visitent l'endroit.

Un aspect qui a fermement représenté le mouvement gastronomique de ce site est la diversité. Du rôti du porc au Machaca avec des tortillas, la région a plusieurs options pour les palais de ses visiteurs.

Plats typiques de tamaulipas

Viande de tampiqueña

L'un des principaux plats typiques de Tamaulipas est la délicieuse "chair à la tampiqueña", qui est faite de bandes de reskter rôties et est accompagnée de haricots charros, d'une tamalite, d'un chili de pobasse et de la sauce mexicaine traditionnelle servie à part entier.

Jaiba crachant

Un autre des plats les plus populaires est le célèbre "Jaiba Splashes". En cela, la viande crustacée (Jaiba) tombe très bien avec des légumes et des épices, puis accompagnée d'avocat et de croustillant rôti.

Bornes de maïs

Un autre des aliments clés et assez utilisés dans les tamaulipas est le maïs. Ses habitants préparent souvent le délicieux "potelé", en particulier à Ciudad Victoria (la capitale de l'État). Ce sont de petites tortillas qui sont cuites dans un comal.

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Sa saveur peut aller du sucré au salé, ils deviennent à la fois cuits au four et frits et sont remplis de haricots, de nopales, de cochon rôti, haché, etc. Ce sont d'excellents compagnons d'autres repas, comme les bouillons.

Enfant enveloppé

Bien qu'il soit vrai que les plats salés de Tamaulipas se démarquent, aussi leurs savoureux desserts. L'un des principaux est le "enfant enveloppé", qui a également une version de sel.

Pour préparer le dessert, la pâte de farine de blé mélangée avec des œufs, de la levure chimique, du beurre et un peu de vanille est utilisé, puis cuit et accompagné de sucre en poudre ou de confiture.

Riz au lait

Un autre des desserts typiques les plus influents de la région (également connus dans d'autres pays) est le lait avec du lait. Il cuit lentement dans du lait avec du sucre et des bâtons de cannelle. Il s'accompagne de rayures de cannelle et de citron pour améliorer l'arôme et sa délicieuse saveur.

Bocols

Les bocles sont des tortillas épaisses faites avec un mélange de maïs et de beurre, sont remplies de chili, de fromage cottage, de l'écorce de porc de sauce, de haricots refusés ou de viande.

Peemoles

Ce sont des biscuits préparés avec de la semoule de maïs Nixtamal et cuits dans un four à bois. Ils ont une forme circulaire qui les caractérise.

Gâteaux de barda

C'est le gâteau le plus célèbre de la gastronomie des tamaulipas, il est rempli de haricots noirs, de débris de viande, de saucisse d'élevage, de jambon, de fromage à cochon, de fromage jaune, de fromage frais, de tomate, d'oignon, de laitue, d'avocat et de crocue de porc en sauce verte dans la sauce verte dans la sauce verte dans la sauce verte dans la sauce verte dans la sauce verte dans la sauce verte dans la sauce verte dans la sauce verte dans la sauce verte dans la sauce verte dans la sauce verte dans la sauce verte en sauce verte. Au Mexique, les pains farcis (sandwichs) leur disent des gâteaux.

Jacubs

Jacubes avant d'être préparé

Les jacubes sont un type de cactus qui les coupe, ils sont sous la forme d'une étoile. Il est servi comme ingrédient avec un pico de coqs ou de ragoûts.

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Jaibas en peluche

La coquille des jaibas est remplie du mélange de leur propre pulpe, tomate, céleri, ail et oignon. La couverture avec du pain moulu est créée et cuite avec une touche d'huile d'olive.

Rôti de porc

Le porc s'adoucit dans un pot avec de l'eau, de l'oignon, de la baie, du sel et du poivre. Puis il tombe dans du beurre et une sauce du Chili, de l'ail et des épices. Auparavant, le rôti de porc était préparé comme un moyen de conserver la viande en ne faisant pas de réfrigérateurs.

Crevettes

Les crevettes proviennent de la réserve de biosphère El Cielo, en particulier de la rivière Cold. Ils servent l'ail ou le mojo du bouillon et sont généralement accompagnés de bière.

Fleur de pita avec œuf

Fleur de pita

Le pita est une plante qui ne fleurit qu'une seule fois, ses fleurs sont bouillies dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient mous, s'écouler, elles sont frites dans du beurre et ajoutent des œufs, des épices et du piment en poudre.

Guayín

C'est un plat très commun pour le petit déjeuner à Tamaulipas, c'est une omelette d'oeuf qui est cuite à côté des haricots refusés, de la tomate, du piment vert et de l'oignon. Peut être accompagné de bobines ou de tortillas.

Enchiladas tultenas

Les tortillas des enchiladas toltèques ne se plient pas et sont servies avec de la laitue, de l'avocat, de la tomate, des pommes de terre, des carottes, du chorizo ​​et du poulet.

Venado Tamales

Ils sont célèbres à Tamaulipas. La viande est cuite avec trois types de Chili: Serrano, Guajillo et largeur, dont le ragoût entre dans une masse de maïs, qui à son tour est enveloppé dans les feuilles de feuille, et cuite à la vapeur.

Migré

Ce sont des tortillas épaisses à base de nixtamal (un processus dans lequel le maïs est cuit avec du citron vert et de l'eau). Ils sont frits dans du beurre et accompagnés de ragoûts hachés, de bœuf, etc.

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Camarón Huatape

C'est une soupe ou un bouillon typique de tamaulipas et de veracruz. Cela se fait avec Tomatillo, oignon, chili (jalapeño, guajillo ou large), tomate, maïs ou quelite. Bien que leur origine soit inconnue, les historiens gastronomiques pensent que cela peut être pré -hispanique.

Confiture de Nopal

Profitant des Nopales, à Tamaulipas, ils font une confiture en ajoutant du sirop d'agave.

Zacahuil ou Tamal de Huilota

C'est un grand tamal, dont la remplissage peut être du porc ou du guajolote (dinde), avec du chili et des épices. Tout cela est mélangé avec la pâte de maïs et enveloppé dans des feuilles de banane. Ils sont cuits dans le bois de chauffage.

Cabrito Enchila

C'est un enfant auquel une sauce chili au poivre, à l'ail, à la tomate, au sel et à l'huile est répartie. Il est cuit et servi avec des tortillas et des haricots en pot.

Machaca, ou viande séchée avec œuf

C'est l'un des petit-déjeuner typique des tamaulipas. La viande sèche est généralement un res ou un cerf. Il est accompagné de tortillas et de haricots refusés.

Éclaboussures

La viande de cerf est cuite et désinfilée, puis assaisonnée de jus de citron, de serrano chili, de sel et d'oignon. Il est accompagné de grillades (tortillas sèches).

Maguacatas

Ce sont des fruits cuits (rôtis ou cuits), dont le goût est intense. Ils servent pour les collations (comme ils le disent au Mexique). Mieux s'ils vont avec une bière très froide.

Sweet Cajeta and Pumpkin Empanadas

Le cajeta est Pannela ou Paper. C'est un dessert typique de Tamaulipas, qui jouit d'une grande popularité. Ce sont des empanadas avec une garniture de citrouille adouci du cajeta.

Les références

1. Connaître la nourriture typique des tamaulipas. Récupéré d'Elhaldoslp.com.mx
2. Savez-vous ce que vous mangez à Tamaulipas? Récupéré des Mexides connus.com.mx