Nariño typique des 6 plats les plus populaires

Cobaye ou cobaye rôti

La Nariño typique Comprend des plats tels que le passé frit, le cochon d'Inde ou le cobaye rôti, les empanadas, les chimbolitos et la cannelle. Ce repas partage de nombreuses caractéristiques avec de la nourriture équatorienne pour être frontière avec ce pays.

Il partage également avec la tradition gastronomique colombienne le goût de la préparation des amasajios ou des pains, des soupes et de la consommation de pommes de terre.

Nariño est le septième département avec plus de résidents dans le territoire colombien, avec environ deux millions d'habitants. Sa capitale est San Juan de Pasto et fait partie des régions du Pacifique et Andia.

Principaux plats typiques de nariño

1- PASTUSO FREST

Le passé Fried est la soucoupe commune qui est offerte lors de réunions, de fêtes, de collations ou comme entrée dans de nombreux restaurants.

Il se compose de morceaux de viande frite auparavant marinée, qui est laissée au repos pendant une journée puis des frites.

Il est servi à côté du maïs ou des chrys, des pommes de terre cuites à la vapeur et des aras. Ce dernier est fait avec du poivron rouge, des arachides moulues, de l'oignon et de l'oeuf durs.

2-

Le cobaye ou le cochon d'Inde est l'une des sources de protéines les plus consommées du département de Nariño et à Pasto, la capitale de cet État.

Rôti est généralement préparé grâce à sa teneur en graisses faibles. Il est si populaire dans la région que les franchises alimentaires peuvent être trouvées dans toute la ville où ce plat est offert.

3- empanadas

Chaussons

C'est l'un des plats les plus caractéristiques de Nariño pour être consommé presque quotidiennement. Il vient de la tradition gastronomique européenne.

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Les empanadas passas sont à moitié des lunes de farine de blé, de maïs ou de vieilles frites et presque toujours rempli de cobaye ou de cobaye, ainsi que du fromage, de la viande ou du poulet.

4- Quimbolitos

Quinbolitos. Source: Montielelec98, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Ses origines remontent au début du XIXe siècle, bien que ses caractéristiques soient comprises que son origine est le Tamal indo-américain, grâce aux preuves trouvées qui correspondent à l'année 100 à. C.

C'est une soucoupe très fréquemment utilisée par des pastus tels que le petit déjeuner, le dîner ou les collations, accompagné d'une tasse de café.

Ses ingrédients sont la semoule de maïs, le beurre, l'œuf, le fromage et les raisins secs ou le chocolat.  Ils sont cuits dans de l'eau bouillante enveloppée dans des feuilles de banane ou d'Achira.

Cette soucoupe est également présente dans la nourriture équatorienne et sont des systématiques dans toute l'Amérique latine.

5- cannelle

Canelazo

Canelazo est une boisson traditionnelle pour lutter contre le froid fait de brandy ou de chapitre, de cannelle et d'eau, bébé typique d'Amérique du Sud fait sur la base du jus de canne.

Ces trois ingrédients sont mélangés et cuits dans un bain d'eau sans le laisser bouillir sont servis dans des balayages de barros ou de puits pour maintenir leur température élevée.

Il est très courant de l'obtenir dans les bars et les restaurants à côté du passo bouilli.

6- Locro Nariñense

Locro Nariñense. Source: Utilisateur: (Wt-Asged) Jtesla16 à WTS Wikivoyage, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Le locro nariñense est fait de pommes de terre, de lait, de fromage frais, de persil, de coriandre, de sel et de poivre. À Nariño, certaines personnes ajoutent des œufs, bien qu'il soit également typique de servir avec l'avocat et le chili.

Les références

1. P, Monroy; P, Durán (S.f) Saves traditionnelles de Nariño. Urosario a récupéré.Edo.co