Nourriture typique de Monterrey (Mexique)

La Nourriture typique de Monterrey Plus représentatif est composé de plats tels que le rôti ou le gamin au berger, Machaca ou écrasant, frein, capirotada, barbecue, haricots avec poison et gars. La gastronomie de Monterrey a l'influence des Juifs séfarades, mais aussi de leurs ancêtres autochtones.

Par conséquent, il existe une grande variété de viandes disponibles dans la gastronomie de Monterrey comme l'enfant, le porc, le bœuf et le poulet, sans oublier ses tortillas et son maïs traditionnels typiques de la cuisine mexicaine en général.

La gastronomie de l'état de Monterrey comprend de fortes plats salés et des plats sucrés qui vont généralement plus tard en dessert. La chose habituelle est d'accompagner les repas avec du horchata ou de la bière, des boissons basées sur le riz et l'orge, respectivement.

Liste des plats de nourriture typique de Monterrey

1- rôti ou gamin au berger

C'est la normale de Monterrey pour être le favori des palais nationaux et étrangers. Ce sont la viande de jeunes chèvres de 40 ou 45 jours de naissance qui sont cuites dans les grillades dans une sauce d'assaisonnement qui enrichit le goût de la viande.

Le jus ou la sauce qui est jeté dans la viande a des variétés différentes, mais la version plus traditionnelle est faite d'oignon, d'ail haché, de jus de citron, de poivre, de sel et de sucre.

Les accompagnements de la viande sont normalement des haricots et des tortillas.

C'est l'héritage des Juifs séfarades les plus importants dans la gastronomie de Monterrey, car la chèvre est un animal sacré pour eux et était l'offre pour Yahweh.

2- Machaca ou écrasé

Il n'y a pas de certitude absolue sur l'origine de ce plat, mais les chercheurs indiquent le stade pré -hispanique, c'est-à-dire des peuples autochtones endémiques de la région parce qu'ils ne connaissaient pas un système de préservation de la viande supplémentaire pour le saler et Laissez sécher au soleil.

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Ce sont du bœuf sec émietté (l'autre variation est avec la viande de cerf) avec des œufs brouillés. Il s'accompagne de tortillas de farine de blé (typique du nord du Mexique) et de sauce épicée. Vous mangez généralement le matin au petit déjeuner ou au déjeuner.

3- Arrachera

Un autre plat qui confirme le bœuf comme l'un des produits les plus utilisés de la cuisine mexicaine. Dans ce cas, le plat doit son nom au type de bœuf coupé du diaphragme de la vache.

La cuisson est cultivée et a deux processus pour adoucir cette section de viande qui est difficile lorsqu'il est cru.

La première consiste à couper les ligaments et les nerfs avant de cuisiner pour le rendre plus tendre; Le second est la marination de la viande avec des vinaigres à base de vinaigre qui adoucissent sa texture.

Encore une fois, les tortillas et la sauce épicée choisie par le restaurant accompagnent ce plat bien qu'il existe des variations qui ont des haricots, des légumes ou des pommes de terre (pommes de terre).

4- barbecue

Monterrey n'est pas non plus exclusive contrairement à l'enfant au pasteur, mais reste un plat représentatif de cet état.

Le barbecue n'est pas un type ou une coupe de viande mais une forme de préparation de celui-ci d'origine pré-colombienne. Il convient à la cuisson du vaccin, du cochon, de la chèvre, des moutons, des cerfs et même de la viande de poulet ou de poisson ou de poisson.

Dans le cas particulier de Monterrey, ils le préfèrent avec du bœuf et le cuisent baigné dans leur jus avec du sel, de l'ail et de l'oignon (comme des assaisonnements naturels de base).

Certaines alternatives de jus ajoutent le Chili pour donner la touche épicée que les Mexicains aiment tellement.

Parce qu'il s'agit d'une méthode de cuisson, elle peut être consommée seule, avec des tortillas (pour faire des taquitos) et des haricots ou avec la garnison souhaitée. Il est également propice à tout moment de la journée.

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5- haricots avec du poison

Le nom peut sembler décourageant à consommer, mais c'est parce qu'il comprend deux variétés de Chili qui en grande quantité tournent le plat assez épicé et peuvent être "toxiques" pour des langues inexpérimentées dans une tolérance épicée.

Il est fait avec du porc, de préférence une partie sans os et peu de graisse et la marinade est fabriquée sur l'ail, le vinaigre de pomme, l'oignon, les piments larges, les piments, le sel, le sel, le cumin et les espèces (oregan, laurier, poivre et thym). Les haricots sont des baies avec présentation des haricots refusés, c'est-à-dire des faits secs et purs.

Il peut être accompagné de riz bien que le contenu en soi du plat ne nécessite aucune garnison. Il est consommé comme un apéritif ou comme une soupe.

6- Cuajitos

C'est une soucoupe composée de bœuf ou de chèvre tendre et juteuse. Aujourd'hui, grâce à des pots de cuisson lents ou à des substances d'adoucissement, leur temps de cuisson a été réduit à une heure.

Cependant, sous la forme traditionnelle, il a été cuit à feu doux avec l'oignon, l'ail, la tomate (ou la tomate, comme le disent au Mexique), le cumin, l'origan, le poivre, le sel et les morceaux de bœuf ou la chèvre pendant six heures.

Ils peuvent être accompagnés de tortillas pour les goûter comme des taquitos, avec des haricots ou du riz.

7- Capirotada

C'est l'une des options de dessert après les plats principaux mentionnés ci-dessus. Le capot est un dessert traditionnel consommé plus que tout pendant le Carême et la Semaine Sainte.

Il se compose de pain rôti coupé en tranches recouvertes de miel de piloncillo qui est cuite au four et qui a ensuite ajouté des raisins au raisin, du fromage, de la noix de coco râpée, de la banane ou de la banane en tranches, des arachides, de la cannelle et des noix.

L'ajout ou l'extraction d'un ingrédient du pain rôti varie du goût de chaque famille.

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Le capot n'est pas exclusif à Monterrey, mais la préparation avec les ingrédients susmentionnés leur possède.

8- Sauce Molcajeada

Cette sauce fait toujours partie des barbecues. Les principaux ingrédients sont la tomate et l'oignon, qui sont placés sur le gril pour prendre un arôme fumé et une texture carbonisée.

L'oignon et la tomate sont écrasés et finalement ajouter la coriandre hachée, le sel, le poivre, le cumin, l'origan et d'autres épices au goût.

9- Empalmes

Ce plat est basé sur deux tortillas qui sont passées par du beurre de porc épissé, parmi lesquelles il est rempli de haricots, de sauce et de ragoût de refoulement. Ce dernier peut être de la viande sèche, rôti d'un porc, entre autres.

Des tranches d'avocat et une sauce piquin sont également ajoutées pour améliorer le goût et la présentation.

10- Cicharrón de Cachete

À Monterrey, il existe de nombreux sites où le Chicharrón de Cachete est fabriqué, l'un des plus connus est le "Ramos" traditionnel du carnage ".

Pour les gens, c'est une délicatesse, qui peut être consommée directement, pour remplir un taco ou dans la préparation d'un ragoût.

Les références

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