Aliments typiques de Cundinamarca Les 8 plats les plus populaires

La Aliments typiques de Cundinamarca Il est composé de plats tels que Ajiaco, de soupe de pain, de Roscón resobé, du veuf de capable et de. Sa gastronomie est large et variée grâce aux avantages agricoles de la région et de ses différents types de climats.

Les plats de ce département colombien sont fortement influencés par la gastronomie de Boyacá et Bogotá. Ses racines sont indigènes, africains et espagnols.

Cundinamarca est situé dans le centre de la Colombie dans la région andine si appelée, et sa capitale est Bogotá.

Principaux plats typiques de Cundinamarca

1- Ajiaco

Ajiaco

Ce plat est considéré comme le plus délicieux et le plus représentatif du Département de Cundinamarca. Avec le plateau Paisa, l'un des principaux représentants de la nourriture colombienne est considéré.

Ses ingrédients sont des pommes de terre traditionnelles et des papitas colombiennes, une poitrine de poulet effilochée (dans certains cas, ils sont remplacés par du bœuf ou les deux sont utilisés), du maïs, de l'oignon, de l'ail, de la coriandre, de l'avocat, des caparras et de la crème au lait.

2- Souppe à pain

Soupe au pain. Source: Hjennyj - propre travail, CC par -sa 4.0, Wikimedia Commons

L'un des nombreux types de soupes présents à Cundinamarca pour se réchauffer dans les jours froids est la soupe au pain. Ses ingrédients sont des pommes de terre, des œufs, du bœuf, du fromage blanc, du lait ou de la crème, du beurre, de la coriandre et, bien sûr, du pain.

Pour la préparation, les casseroles d'argile doivent être utilisées, car il est considéré que ceux-ci font ressortir le goût de la soupe.

La façon de servir cette soupe est effectuée après ces étapes: Au fond de la casserole d'argile, les morceaux de fromage blanc, de beurre et de pain sont déposés.

Ensuite, le bouillon est ajouté avec du bœuf, du lait et des œufs crus, en prenant particulièrement soin pour que le jaune ne se casse pas.

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À ce stade, la préparation est couverte. Après quelques minutes et l'œuf est cuit, plus de fromage et de coriandre sont ajoutés.

3- Roscón resobé

Il y a des dossiers qui indiquent que ce dessert a été consommé pendant la période coloniale. Il est en farine de blé, beurre, œuf et sucré de Guayaba.

Ils sont généralement vendus sur les routes de Cundinamarca en direction de La Vega. Comme ils sont si populaires, leur prix est très bas et ils sont proposés dans des paquets de dix à vingt unités.

4- veuf capable

Source: bukkkky658, cc by-sa 4., via Wikimedia Commons

C'est une soupe au poisson chaud avec des ingrédients frais tels que des légumes, des tubercules, des herbes fines et le veuf de capable. Il est très apprécié car c'est l'un des rares poissons de la rivière qui peut encore être combattu sur la rivière Magdalena.

Il est traditionnel de manger ce plat dans les navires transformés en restaurants qui sont situés au bord de Magdalena. C'est une soucoupe très appréciée par les touristes qui aiment la zone pittoresque.

5- emballé

Enveloppé. Source: Dr D12 [CC BY-SA 3.0 Wikimedia Commons]

Il est préparé avec de la semoule de maïs, à quels morceaux de bœuf, de porc et de poulet sont auparavant cuits et marinés, en plus des carottes, des olives, des câpres et du persil sont ajoutés.

Ceci est placé sur une grande feuille de bananier pour envelopper, il est très bien lié et immergé dans de l'eau bouillante pour obtenir la cuisson de la semoule de maïs et l'intégration totale des ingrédients et des saveurs.

Il est servi en retirant la feuille de banane enveloppée. Cela doit avoir une cohérence ferme et compacte. Est servi accompagné d'une tasse de chocolat.

6- Trucha avec des pommes de terre coulées

La truite est l'un des poissons les plus utilisés de cette région pour l'élaboration de différents plats exquis. L'un d'eux est d'assaisonner la truite grillée avec de la tomate, de l'oignon et de certaines espèces et de l'accompagner de pommes de terre coulées.

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7- Chiquita Mazamorra

Chiquita Mazamorra

Une soupe très typique du département de Bocayá et de Cundinamarca. Il est préparé avec des callosités, de la bette à carde, du maïs sec, du bœuf, de l'oignon, des haricots et quelques autres légumes, selon la recette.

8- Costille Bouth

Bouillon de côtes

Très populaire dans de nombreuses régions de Colombie, mais surtout dans la région andine, où il est utilisé pour le petit déjeuner. Pour son élaboration, l'eau est normalement bouillie pour jeter les côtes, trancher les pommes de terre, l'oignon, l'ail et la coriandre.

Les références

1. Rivas, s. Les saveurs de Cundinamarca dans huit plats. Récupéré de la semaine.com