Comment fonctionne un Saltpera et son impact sur l'environnement

Le bon opération d'une salinera Il est essentiel de faire ce composé rocheux ou chimique pour la consommation d'êtres humains. Vous savez sûrement quel sel et que sa formule chimique est NaCl (chlorure de sodium).

Vous remarquerez également la différence qu'il fait dans le goût des plats lorsqu'il est utilisé pour cuisiner ou vous saurez son utilisation indispensable dans de nombreux processus industriels, comme la conservation des aliments.

Salinera

Cependant, il y en a peu qui savent que c'est le seul rocher comestible pour l'être humain ou le processus qui doit être effectué pour l'extraire et qu'il atteint notre table. Ensuite, vous pouvez voir le processus à effectuer pour le nettoyer et comment il devient comestible.

Le processus est relativement simple, car nous avons une énorme source naturelle de sel couvrant plus de ¾ parties de la planète, les océans, les lacs et les lagons salés.

L'eau des mers est salée de sorte qu'environ 11% de son contenu est composé de ce précieux minéral. Cela signifie que la disponibilité n'est pas un obstacle à l'obtention. La procédure n'est pas non plus utilisée pour l'obtenir, la rendre comestible et l'emballer.

Les salineras, comme on s'appelle les endroits où vous obtenez, collectez et traitez le sel, peut être proche des lacs et des lagons salés.

Les plus courants sont ceux situés sur les côtes, car en raison de leur proximité avec la mer, les coûts de collecte et de traitement sont réduits, ainsi que le temps nécessaire pour terminer la procédure. À son tour, le montant collecté par une période de temps augmente.

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Comment fonctionne une salinera?

Dans la production de sel par les salineras, il y a deux phases principales: la collecte de sel et le raffinage du sel.

- Récolte

1- Utilisation des marées hautes

Parler avec l'accumulation de sel.

La majeure partie du processus d'obtention de sel est naturelle, une grande partie de l'itinéraire pour l'obtenir est liée à des événements environnementaux, l'un d'eux, sinon le plus important, est la marée haute.

En augmentant le niveau de la mer, les niveaux des champs de solution saline situés sur la côte sont inférieurs à cela et par gravité, l'eau peut être entraînée simplement en ouvrant quelques portes stratégiquement placées.

En profitant de ce phénomène naturel, l'effort, les dépenses et le temps de production sont réduits, ce qui réduit également le coût sur le marché, malgré sa forte demande.

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2- conduite

L'eau salée de la mer est effectuée à travers les portes et par des canaux au sol. Ceux-ci peuvent être faits de terre ou d'autres matériaux tels que le bois et rarement du ciment et du béton.

Ceux-ci sont dirigés vers d'énormes parcelles qui ont des rainures et d'autres dépressions peu profondes, et sont protégées contre les pluies possibles par de petits plafonds qui dévient les précipitations aux sillons secondaires qui empêchent le niveau d'eau d'augmenter lorsque l'eau salée s'est accumulée.

3- Évaporation

L'eau évaporant à Salinera.

Une fois les parcelles pleines, la stagnation de l'eau est autorisée. Alors que la chaleur du soleil évapore le liquide marin contenu dans les parcelles, le sel, et non évaporant, il est en plus concentration dans l'eau, cet état est connu sous le nom de saumure.

À mesure que le niveau d'eau dans la saumure diminue, le sel est laissé comme un sable épais sur les rives des rainures, dans lesquelles après un certain temps, il s'accumule en grande quantité.

4- accumulation

Fleur de sel. Christian Mertes (MUDD1 12:26, ​​18 Apil 2007 (UTC)) / CC BY-SA (http: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 3.0 /)

C'est le processus par lequel, après l'évaporation, le sel s'accumule dans les sillons. Ce processus d'accumulation ou de cristallisation peut être lent, selon les facteurs environnementaux, tels que la température ambiante, l'humidité, la quantité de soleil, etc.

À mesure que la température augmente et que le niveau d'eau diminue, les couches supérieures de la saumure sont remplies de cristaux de sel, appelés fleurs de sel et ont une grande valeur marchande.

Des fleurs de sel se forment tandis que les couches profondes restent moins cristallisées en raison de peu d'évaporation en refroidissant.

Pour accélérer le processus de cristallisation, une fois que les fleurs de sel ont été retirées, certains salineras ont des travailleurs qui, manuellement et avec un équipement spécial, parcourent les surfaces des Salmuelas.

Ceux-ci transportent le sel déjà cristallisé vers les rives des rainures, où le mouvement aide à accumuler les cristaux, laissant la saumure au centre et sans interférence pour que la lumière du soleil s'évapore plus rapidement la prochaine couche de sel.

De plus, l'étape précédente permet à plus de fleurs de sel de se former à la surface, il est donc plus économiquement productif et pour accélérer la cristallisation.

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5- Descinant

Collection de sel.

Après l'évaporation, le sel est collecté et placé dans des endroits secs où l'humidité restante est éliminée.

Le sel obtenu est celui connu sous le nom de sel épais ou de grain, qui est peu utilisé dans les processus culinaires et utilisé en grande quantité au niveau industriel, car bon nombre des cristaux obtenues varient en diamètre d'environ 0.5 à 1 millimètre, donc son utilisation n'est pas courante.

L'obtention de sel n'est que la moitié de l'itinéraire que cet assaisonnement fait pour atteindre vos mains, car étant un processus naturel, il y a en fait de nombreux polluants et facteurs qui ne le rendent pas consommable pour l'être humain immédiatement après sa collection.

Ci-dessous, vous trouverez le processus par lequel le sel est traité pour une consommation sûre et quotidienne dans les présentations communes qui peuvent être trouvées dans les supermarchés.

- Comment affiner le sel?

1- lavage

Pour démarrer le processus de raffinement, le sel est versé dans des récipients où il est lavé sous pression pour éliminer les impuretés et autres polluants qui pourraient être trouvés au sol où il a été collecté ou fourni par la faune que le lieu habite l'endroit.

En plus de ce qui précède, l'eau utilisée dans cette étape est versée dans des jets de pression, de sorte que les plus grands grains sont fractionnaires ou désintégrés.

2- séchage

Le sel passe à un autre récipient, où un ventilateur fournit un air très chaud (environ 100 ° C à plusieurs kilomètres par heure).

De cette façon, en utilisant à nouveau le processus d'évaporation, l'excès d'eau qui est resté après le lavage du sel est éliminé et en outre, la vitesse élevée et l'augmentation de la température se désintégrent encore les grains de sel qui ont continué à avoir une taille considérable après le lavage de pression.

3- refroidissement

Après l'étape précédente, le sel est sec mais à des températures très élevées, donc, pour faciliter sa manipulation, il est nécessaire de le refroidir. Pour cet objectif, un ventilateur qui jette de l'air à température ambiante est utilisé pendant quelques heures.

Le sel reste dans le récipient de refroidissement jusqu'à ce que la température ambiante de la ligne de production atteigne, ce n'est alors prêt à poursuivre son itinéraire.

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4- GRINDING ET CERNIDO

Une fois à température ambiante, le sel est broyé par impact pour annuler et désintégrer les plus grands cristaux, puis balayer pour unifier la taille des grains restants.

Une fois qu'il a respecté le temps de broyage nécessaire, il est sincide à travers des mailles avec des trous qui permettent le passage des grains en fonction des normes nécessaires pour l'emballage de la présentation requise du sel.

Comme on peut le voir, le sel est un assaisonnement mondial de consommation qui a un processus de collecte relativement simple qui est même donné naturellement.

La plupart des salineras dans le monde sont situées dans des zones où l'accumulation de sel sur la côte se produit déjà bien avant qu'une usine de transformation ne profite d'un tel phénomène.

Par conséquent, malgré la demande de sel dans le monde entier, pour faire partie des processus quotidiens, ils nécessitent une grande production, son prix reste bas. En effet.

Impact environnemental des salades

Ce sont les principales conséquences environnementales des Salineras:

-Des produits chimiques polluants pour les couches d'ozone sont utilisés.

-Invasion de l'habitat des espèces.

-Pollution et changement des sols de culture.

-Perte et réduction de la perméabilité des sols et des zones de drainage.

-Altération de la dynamique des écosystèmes côtiers et modifiez les niveaux de salinité des eaux et des sols.

-Destruction d'écosystèmes tels que les mangroves et autres zones humides marines côtières.

-Érosion du sol.

-Modification de la zone côtière.

Les références

1. Carl Walrond, «Salt - Faire du sel à Lake Grassmere», Tera - L'encyclopédie de la Nouvelle-Zélande, récupérée de Teara.Gov.NZ.
2. Les mers nous sauveront: comment une armée d'agriculteurs océanes commence une révolution économique le 5 avril 2016 récupéré de l'INKCT.com.
3. À Wellfleet, un processus digne de son (mer) Saltby Ann Trieger Kurland Globe correspond le 30 juillet 2013 récupéré de Bostonglobe.com.
4. Sel de mer morte vs. Salt d'Epsom, par Laurice Maruek récupéré de Livestrong.com.
5. Copeland BJ. Caractéristiques environnementales des lagunes hypersalines. Publications de l'Institut des sciences marines (Université du Texas) 1967. pp. 207-218.