Caractéristiques des cacahuètes, habitat, propriétés, culture

Il arachide (Arachis Hypogaea) est une plante herbacée appartenant à la famille Fabaceae. Originaire d'Amérique du Sud est une légumineuse oléagineuse et alimentaire qui est cultivée dans des régions tropicales et subtropicales du monde.

Également connues sous le nom d'arachide, de caguat, d'arachides, de mandrubí ou de mandruví, leurs fruits souterrains ont une grande valeur nutritionnelle très appréciée en gastronomie. Il convient de noter que les graines ont une teneur élevée en protéines (25-35%) et des huiles essentielles (45-55%), l'acide oléique principal (35-70%) et l'acide linoléique (15-45%) étant les principaux ceux (15-45%).

Arachide (Arachis hypoagaa). Source: https: // télécharger.Wikimedia.org / wikipedia / communes / 4/4a / arachut_9417.Jpg

Il s'agit d'une herbe annuelle de croissance ascendante ou décubante, ramifiée de la base, enracinée dans les nœuds et avec des tiges légèrement en coupe. Ses feuilles alternatives sont constituées de deux paires de folioles oblongues ou obovales, avec l'apex obtus ou les marges arrondies et ciliées.

Les fleurs sont des hermaphrodites, des pentamères, des zigomorphes et des axillaires. Le jaune, une fois fécondé, le ginophore est incurvé et pénètre le sol pour former le fruit. Le fruit est un légume indéhiscent.

L'espèce Arachis Hypogaea C'est une plante d'une grande importance au niveau mondial, il est cultivé par ses graines de grande valeur nutritionnelle. En effet, ils sont consommés directement ou traités à la main ou industriellement. De plus, la plante est utilisée comme complément alimentaire et possède diverses propriétés médicinales.

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Caractéristiques générales

Apparence

Le cacahuate est une espèce herbacée, fibreuse et ramifiée, une croissance végétative décuée ou dressée, qui atteint 30 à 80 cm de haut. Ses fruits se développent sous un pod boisé arrondi qui contient une à cinq graines.

Domaine

Le système racinaire pivotant se compose d'une racine principale de 30 à 60 cm de long et de nombreuses racines latérales. Il a la capacité de développer des racines adventives à partir de la tige, sur les branches qui poussent à travers le sol et même sur des pédoncules floraux.

Tige

La tige a une forme angulaire dans sa phase de croissance initiale et devient cylindrique lors de la maturation, ainsi que des compétences évidentes en raison de l'union de ses ramifications. Aspect glabrescent ou légèrement pubescent, il est jaune vert et a un petit stipulat de cheveux de 18 à 4 cm de long.

Feuilles

Les feuilles pinnées et opposées ont généralement quatre folioles elliptiques soutenues sur un pétiole de 4 à 10 cm de long avec deux larges stipulas et lancéolée à la base. Les folioles vertes sont recouvertes de petits trichomes mous avec la marge et l'apex cilié.

Fleurs d'arachide (Arachis hypogaea). Source: H. Zell [cc by-sa 3.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 3.0)]

Fleurs

Les inflorescences naissent dans les nœuds de reproduction et sont disposés en position axillaire sur un pic avec trois ou cinq fleurs. Chaque 8-10 mm.

Des fruits

Le fruit est une légumineuse indéhiscente de développement souterrain de 2 à 5 cm de long, avec des murs épais, oblongs et volumineux. Contient entre 1 à 5 graines. Après fécondation, le ginophore situé à la base de l'ovaire s'allonge et pénètre le sol.

Les graines oblongues d'apparence charnue mesurent 5 à 10 mm de diamètre et sont recouvertes d'un tégument brun-rougeh. La floraison comprend environ 80% du cycle végétatif, est indéterminé et pendant la récolte des fruits avec différents états de développement sont obtenus.

Composition chimique

La valeur nutritionnelle élevée des arachides est attribuée à la présence de composés actifs tels que les phytostérols, les flavonoïdes, les resvesteroles et les tocophériles. De plus, il présente un niveau élevé de protéines, ce qui favorise la digestibilité des graisses.

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En revanche, il contient 45 à 55% de graisse, dont 30% correspond à l'acide linoléique et à 45% d'acide oléique. La présence d'acide oléique favorise l'apparition d'odeurs ranceuses ou de saveurs dans les aliments en raison de l'oxydation des lipides.

En fait, la relation entre l'acide oléique et linoléique est utilisée comme indice de stabilité ou de vie utile dans les produits alimentaires industriels. L'utilisation d'une source de graisse avec une teneur élevée en acide oléique augmenterait la vie des produits fabriqués avec des arachides.

Le rapport oléique / linoléique varie considérablement en relation avec les variétés et les types de culture, ainsi que les conditions agroécologiques: sol, température et humidité. À l'heure actuelle, diverses études sont réalisées afin de développer des cultivars avec de meilleures valeurs nutritionnelles et différentes relations oléiques / linoléiques.

Feuilles d'arachide (Arachis hypoagaa). Source: Aucun auteur lisible par machine fourni. Hans B.~ Commonswiki a supposé (sur la base des réclamations du droit d'auteur). [Domaine public]

Valeur nutritionnelle pour 100 g

- Énergie: 570-575 kcal

- Glucides: 20-25 GR

- Sucres: 0 gr

- Fibre alimentaire: 10-12 GR

- GAUSE: 45-50 GR

- Protéines: 25-28 GR

- Eau: 4.25-4,30 GR

- Thiamine (vitamine B₁): 0,6 mg (46%)

- Niacina (vitaminab₃): 12,9 mg (86%)

- Acide pantoténique (vitamine B₅): 1,8 mg (36%)

- Vitamine B₆: 0,3 mg (23%)

- Vitamine C: 0 mg (0%)

- Calcium: 62 mg (6%)

- Fer: 2 mg (16%)

- Magnésium: 185 mg (50%)

- Phosphore: 336 mg (48%)

- Potassium: 332 mg (7%)

- Zinc: 3,3 mg (33%)

Taxonomie

- Royaume: Plantae

- Division: Magnoliophyta

- Classe: Magnoliopsida

- Commande: Fabales

- Famille: Fabaceae

- Sous-famille: Faboideae

- Tribu: Aeschynomeneae

- Genre: Arachis

- Espèces: Arachis Hypogaea L.

Variétés

La production agricole d'arachide comprend six variétés botaniques regroupées en deux sous-espèces: Hypogaea et Fastigiata. Le premier groupe comprend des variétés Hypogaea et Hirsuta, Tandis que le second comprend les variétés Aequatoriana, Fastigiata, péruviana et vulgaris.

De plus, quatre types d'arachides se distinguent au niveau commercial: l'espagnol (var. vulgaris), Valencia (var. Fastigiata), Coureur et Virginie (var. Hypogaea). En fait, les types d'espagnol, de Valence et de Virginie sont les plus cultivés dans le monde.

Fruits et graines d'arachide (Arachis hypoagaa). Source: Pixabay.com

Habitat et distribution

Cette espèce pousse sur des sols lâches, fertiles et bien drainés, avec un contenu nutritionnel élevé et un pH supérieur à 7. Le cacahuate est une espèce qui extrait une grande quantité de nutriments du sol, étant les applications fréquentes nécessaires d'engrais organiques ou de formules d'engrais.

Il s'adapte aux gammes latitudinales entre 40 ° de la latitude nord et sud, étant une culture annuelle de plantation de printemps sensible au gel. Son cycle végétatif est soumis à la culture et aux conditions environnementales, il y a donc de longs cultivars de cycle (170-180 jours), intermédiaires (120-140 jours) et courts (80-120 jours).

Arachide (Arachis Hypogaea L.), est originaire d'Amérique du Sud, en particulier du sud de la Bolivie et du nord-ouest d'Argentine. Pendant l'ère coloniale, il a été introduit par les Espagnols du continent asiatique, où il a domestiqué et généré un deuxième centre génétique.

Plus des deux tiers de la production mondiale d'arachides se produit dans les pays asiatiques. Cependant, la plus grande source de matière première d'huile d'arachide est située dans les tropiques américains.

Actuellement, Peanuts est cultivé dans tous les pays de la région subtropicale et tropicale du monde entier. La Chine, l'Inde, l'Indonésie, les États-Unis, le Sénégal, le Brésil et le Nigéria composent le groupe des plus grands producteurs d'arachide dans le monde entier.

En Amérique latine, les principaux pays producteurs sont l'Argentine, le Brésil, la Bolivie, Cuba, Haïti, le Mexique et le Nicaragua. Aux États-Unis, Peanuts est cultivé commercialement dans les États du sud, du Texas à Virginie, y compris la Floride.

Peut vous servir: cycle de vie des plantes: étapes et leurs caractéristiques Culture d'arachide (Arachis hypoagaa). Source: Pixabay.com

Propriétés

C'est un aliment traditionnel dans de nombreuses cultures du monde, contient des graisses insaturées (45-55%) et est une source naturelle de protéines (30%). Il est riche en vitamine B et E, des éléments minéraux tels que le calcium, le cuivre, le fer, l'iode, le magnésium et le sodium, ainsi que les phytostérols qui aident à réduire le cholestérol.

De plus, il contient des antioxydants tels que le polyphénol résistant naturel et plusieurs tocophérioles importants dans le traitement des troubles cardiovasculaires et la prévention du cancer. Sa consommation habituelle empêche le diabète sucré 2, la lithiase rénale, l'urolithiase ou la néphrolithiase, et certains types de cancer.

L'huile mani-huile riche en vitamine E et une odeur douce et agréable est une matière première pour l'élaboration de crèmes ou de pommades. En effet, son application topique a des propriétés anti-inflammatoires car elle soulage la peau et vous permet de guérir divers types d'eczéma.

Applications

L'utilisation principale des arachides est culinaire, soit comme un fruit sec, soit en élaboration de confiserie. À son tour, il s'agit de la matière première pour la production artisanale de bonbons, biscuits, pains, desserts, céréales, glaces ou salades, et comme vinaigrette de certains plats typiques.

D'un autre côté, en raison de sa teneur élevée en graisses, il est utilisé à un niveau industriel pour l'élaboration des huiles, des crèmes, des farines, des encres, des savons et des rouges à lèvres. Des arachides, une pâte à forte teneur en protéines, les graisses et les vitamines sont obtenues, utilisées comme complément alimentaire pour les bovins.

La plante est souvent utilisée comme fourrage ou pour l'élaboration des silages, pour lesquelles les plantes doivent être collectées avant la floraison. Les épidémies, riches en calcium et en protéines, peuvent être utilisées pour l'élaboration de salade ou comme vinaigrette à soupe.

Beurre d'arachide. Source: Pixabay.com

Cultive

Exigences

C'est une culture tropicale et subtropicale qui est située du niveau de la mer à 1.200 mètres au-dessus de la mer. Outlade efficacement dans des environnements chauds avec une plage de température de 20 à 40 ºC, la température optimale entre 25 et 30 ºC est située.

Il se développe à pleine exposition au soleil, car plus le processus photosynthétique et l'assimilation des nutriments augmentent. En effet, la plante a besoin de 10 à 13 heures de lumière quotidienne, ce qui influence la production et le stockage des graisses dans la graine.

D'un autre côté, bien qu'il s'agisse d'une plante tolérante à la sécheresse, pendant les phases de floraison et de fructification, elle nécessite une humidité continue. En cas d'application d'irrigation, il est pratique de fournir au moment de la plantation, au début de la floraison et pendant la garniture.

la reproduction

L'espèce Arachis Hypogaea C'est une plante herbacée à fleurs hermaphrodites capable de se fertiliser. En fait, une seule plante est en mesure de produire ses propres fruits sans avoir besoin d'avoir d'autres plantes de la même espèce à proximité.

Pour se produire une fructification, les fleurs femelles doivent être fertilisées par le pollen à partir de structures masculines. Le rayonnement solaire favorise la dispersion des grains de pollen et la pollinisation se produit avec l'intervention de certains insectes pollinisateurs tels que les abeilles.

La multiplication des cacahuètes à un niveau commercial est effectuée par des graines certifiées et désinfectées et avec un pourcentage de germination élevé. Il est recommandé de maintenir la graine sélectionnée pour la plantation avec la coquille jusqu'à la plantation afin d'éviter la déshydratation.

Le semis peut être effectué directement sur le champ définitif ou dans des bergers sur un substrat fertile et humide. En pépinière, les semis seront prêts à être transplantés lorsqu'ils atteindront une hauteur de 10-15 cm.

Peut vous servir: Génation: caractéristiques, processus, exemples Récolte de cacahuate. Source: abhay iari [cc by-sa 4.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 4.0)]

Dans le domaine, il est recommandé de planter en fonction du type de culture d'une densité de 15-30 cm entre les plantes et 60-80 cm entre les lignes. L'arachide peut également être plantée dans des pots de 50 cm de diamètre à l'aide d'un substrat fertile et en gardant les mauvaises herbes sans.

Une fois installé sur le site final, la floraison commence 4 à 6 semaines après la plantation. Le semis est généralement fait à la fin du printemps pour commencer la récolte à la fin de l'automne.

Se soucier

La culture des arachides doit être maintenue sans mauvaises herbes ou mauvaises herbes qui rivalisent pour les radiations, l'humidité et les nutriments. Au début de la floraison, c'est important.

En dépit d'être une culture résistante à la sécheresse, l'application d'irrigation dépend du stade végétatif, du climat et du temps de plantation. La fertilisation est soumise aux résultats de l'analyse du sol, cependant, il est conseillé d'appliquer un engrais organique ou une formule d'engrais avec une teneur élevée en phosphore.

Fléaux et maladies

Vers de coupe (Agrotis sp.)

L'incidence la plus élevée de cette peste se produit lors de l'établissement de la culture, les vers ont coupé les tiges tendres au niveau du sol. Son contrôle se fait en appliquant des insecticides basés sur des pyréthrines ainsi que des herbicides pré-émergents qui éliminent les mauvaises herbes où ils sont hébergés.

Voyages (Caliothrips phaseoli)

Très petits insectes de 1 à 1,5 mm de long, se nourrissez du faisceau des feuilles et suçant leur teneur en cellule. En plus de causer des dommages physiques, ils favorisent la transmission des maladies virales et fongiques à travers les blessures causées par les tissus.

Nematodes (Meloidogyne arenaria)

Les nématodes sont des agents des intestins le long du système racinaire et des tissus conducteurs. Les tissus vasculaires affectés limitent le passage de l'eau et des nutriments affectant la croissance et le développement normaux de la plante, par conséquent, les rendements sont réduits.

Meloidogyne arenaria (femme adulte) sur Arachis hypoagae. Source: Scot Nelson [domaine public]

Flétrissement bactérien (Pseudomonas solanacearum)

Il constitue la principale maladie qui affecte les cultures dans les pays tropicaux, en particulier dans des environnements chauds avec une humidité relative élevée. Les symptômes se manifestent comme un témoin généralisé qui provoque rapidement la mort de la plante.

Teinture des feuilles (Personata cercospora et C. Arachidicola)

Maladie commune dans des environnements humides à des températures élevées causées par un endroit particulier qui réduit la capacité photosynthétique de la plante. Votre contrôle peut être effectué en appliquant un fongicide à base de soufre ou des produits chimiques tels que le carbendazim et le mancozebe.

Roya (Puccinia arachidis)

Une maladie fongique qui cause des dommages à l'importance économique dans le feuillage de la plante réduisant considérablement la qualité des graines. L'application du fongicide Chitosano, également appelé Chitosán, permet de réduire substantiellement la germination des uedospores de rouille, contrôlant ainsi leur incidence.

Les références

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