Caractéristiques, propriétés, culture, soins des galiciennes Berza

La Galicien Berza (Brassica oleracea var. Viridis) C'est une herbe biennale cultivée comme un légume de consommation humaine ou d'utilisation du fourrage qui appartient à la famille des Brassicaceae. Communément appelé Berza, Berza Col, Col Open, Col Escarlalar ou Col Forajera est une plante indigène d'Asie Mineure et du bassin méditerranéen.

C'est une variété de genre Brassica caractérisé par ses grands feuilles de valeur nutritionnelle verte, ferme, lisse et élevée. Il a un épais, fibreux et longueur.

Brassica oleracea var. Viridis: Source: Joanbanjo [CC BY-SA (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 3.0)]

En général, au cours de la première année, les feuilles du terminal se compinent à la fin de la tige et forment une masse compacte ou de chou. Au cours de la deuxième année, si la culture est maintenue sur le terrain, la tige florale est formée qui émet des inflorescences Alogams de tons jaunâtres.

Il est traditionnellement consommé comme une vinaigrette dans des salades, bouillies, des ragoûts, des légumes cuits ou une garnison rôtie. D'un autre côté, il est utilisé comme complément alimentaire au bétail et en médecine traditionnelle pour ses propriétés thérapeutiques.

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Caractéristiques générales

Apparence

Plante herbacée à faible roulement, tige courte, épaisse et ferme, bien que allongée et boisée à mesure qu'elle vieillit, couronnée par un chou compact. Le système racinaire de type pivot est ramifié à différents niveaux de profondeur le long de la racine principale.

Feuilles

Les grandes feuilles basales vert clair sont des marges comestibles, peu succulentes, ovales et légèrement bouclées. Les feuilles intérieures de couleur blanche qui forment le pella ou le chou sont groupées compactes et denses à la fin de la tige.

Fleurs

Les fleurs se développent pendant le deuxième cycle annuel à partir d'une longue tige florale si la plante est maintenue au sol. Le bouquet d'inflorescence terminal est formé de grandes fleurs de tons jaunâtres ou blanchâtres.

Des fruits

Petites noix, tons sombres, ont une forme de gaine fine avec des extrémités pointues.

Peut vous servir: plantes de la côte équatorienneBrassica fleurs oleracea var. Viridis: Source: Pixabay.com

Informations nutritionnelles (pour 100 g)

- Calories: 32 kcal

- Total des graisses: 0,6 g

- Acides gras saturés: 0,1 g

- Acides gras polyinsaturés: 0,2 g

- Soufre: 2,6 mg

- Calcium: 50-250 mg

- Cuivre: 22 μg

- Phosphore: 72 mg

- Fluorure: 15 μg

- Iode: 2 μg

- Fer: 0,5 mg

- Magnésium: 28-35 mg

- Potassium: 200-400 mg

- Sélénium: 2,2 μg

- Sodium: 18 mg

- Zinc: 1,5 mg

- Glucides: 4-5 g

- Fibre alimentaire: 2-4 g

- Sucres: 0,5 g

- Protéines: 1-3 g

- Vitamine A: 5 019 UI

- Thiamine (vitamine B₁): 0,06 mg

- Riboflavine (vitamine B₂): 0,05 mg

- Pyridoxine (vitamine B₆): 0,2 mg

- Vitamine C: 35-50 mg

- Vitamine E: 2,5 mg

- CA. Nicotinique: 0,3 (mg)

- Acide folique total: 90 μg

Taxonomie

- Royaume: Plantae

- Division: Magnoliophyta

- Classe: Magnoliopsida

- Commande: brasse

- Famille: Brassicaceae

- Genre: Brassica

- Espèces: Brassica oleracea

- Nom trinomial

- Brassica oleracea var. Viridis L., 1753

- Synonymie

- Brassica oleracea var. Accepte-le Dc., 1821

- Variétés

Berza Asturiana ou jaune

Grande feuille de marges bouclées, de couleur jaune vert et de nerfs évidents qui ne forme pas le chou.

Common Berza ou Lisa Green-Blanco Col

Plant à tige longue, lisse et brillant, couleur glauco les extérieurs et l'intérieur blanchâtre, arôme intense.

Rizosa Berza

Plant de 60 à 80 cm de haut, feuilles bouclées et nerf blanchi.

Brassica laisse oleracea var. Viridis: Source: Saletandrews [CC By-S (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 3.0)]

Habitat et distribution

Variété Brassica oleracea var. Viridis Il se développe sur des sols Frank-Clayey, profondément, avec une teneur élevée en matière organique, pH 6,5-7,5 et bien drainée. Il s'adapte aux climats trempés avec une température moyenne pendant le stade productif de 18-25 ºC.

Il s'agit d'un cultivar indigène de la région du Sud dans la péninsule ibérique, au nord du Portugal et de l'Espagne, ainsi que certaines régions de la France et du Royaume-Uni. Sa culture commerciale a été introduite au sud des États-Unis.Uu., Brésil, la péninsule des Balkans, l'Afrique du Nord et l'Inde.

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Propriétés

Le berza galicien est principalement composé d'eau, il a également des niveaux élevés de fibres, de minéraux et de vitamines, en particulier la vitamine A, C et K. Il contient également des éléments de calcium, de cuivre, de fer, de magnésium et de soufre qui fournissent une odeur particulière.

En effet, le contenu de divers principes bioactifs lui donne des propriétés antidiarrhéennes, antithyroïdes, diurétiques, émollientes et expectorantes. La vitamine C a les propriétés antiscorbútica et la vitamine A exerce un effet cytostatique, évitant l'apparition de tumeurs cancérigènes.

D'un autre côté, sa consommation soulage les symptômes causés par les ulcères de l'estomac et agit comme une hypoglycémique, car il régule la glycémie.  Le jus obtenu à partir du liquéfy des feuilles fraîches, sucré de sucre ou de miel est un remède naturel efficace pour soulager les inconforts bronchiques.

Feuilles fraîches écrasées et appliquées comme cataplasme permet des plaies de guérison et de guérison et des ulcères cutanés. Dans les temps anciens, on croyait que sa consommation habituelle favorisait la production de lait chez les nourrissons. De plus, il a été utilisé comme remède naturel pour la gueule de bois.

Berza rasé. Source: Pixabay.com

Cultive

La culture du galicien Berza est établie au printemps, tandis que dans certaines régions, elle est atteinte sauvagement près des champs de culture. Le semis se fait avec des graines certifiées de plantes cultivées exclusivement pour la production de graines commerciales.

La plantation est établie directement sur le sol à une profondeur de 3 cm, ou sur des lits de germination, puis transplanter sur le terrain. Une fois que la croissance des semis commence, une clarification est faite à 8-10 cm entre les plantes.

La greffe du champ définitif est effectuée à 40-45 jours après la plantation. La densité de semis dépend de la variété, une densité de plantation de 25 à 50 cm entre les plantes est généralement utilisée.

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Le galicien Berza est une usine biennale qui n'est récoltée que la première année. Les feuilles inférieures sont collectées et de cette façon, plus de feuilles sont produites jusqu'à ce que le cycle annuel soit terminé.

Plantation de brassica oleracea var. Viridis: Source: Michael Barera [CC BY-SA (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 4.0)]

Se soucier

Multiplication

La propagation se fait par les graines au printemps et en été, la plantation directe peut être effectuée ou utiliser des lits de germination.

Emplacement

L'établissement de la plantation nécessite une exposition totale au soleil.

Sol

Cette espèce s'adapte aux sols fertiles avec une teneur élevée en matière organique, perméable, profond, humide et légèrement alcalin. Certaines variétés peuvent être cultivées dans de grands pots profonds avec un substrat universel qui contient 30 à 40% de perlita.

Irrigation

Pendant l'été, cela nécessite une irrigation fréquente. Il est recommandé d'arroser tous les 5 à 6 jours tout au long de l'année, à l'exception de l'été, qui nécessite des risques tous les 4 à 5 fois par semaine.

Fertilisation

Tout au long de la phase de croissance et de production, il faut l'application d'engrais organiques tous les 25 à 30 jours.

Fléaux et maladies

Dans des conditions défavorables, l'incidence des pucerons, des pucerons, de la chenille du chou et du faux ver, des escargots et des limaces est courant. Parmi les maladies, la présence de bactéries Xa est couranteNthomonas campestris PV. Campestris agent causal de la maladie connue sous le nom de spot angulaire.

Les références

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