20 aliments d'origine végétale et ses caractéristiques

Les la nourriture végétarienne Ils sont représentés par le quinoa, les cerises, le wakame et les lentilles, entre autres. Ces aliments sont ceux qui dérivent directement d'un substrat, comme la Terre, où les plantes, les champignons ou les algues poussent. Parmi ceux-ci, leurs feuilles, racines, graines ou fruits peuvent être comestibles.

Son importance dans le régime alimentaire quotidien est irréfutable, car elles sont une source naturelle de nutriments, de fibres, de vitamines, d'acide folique, de protéines et de graisses non saturées. De même, ils sont non seulement vitaux pour avoir un organisme sain, mais contribuent également au maintien des différents systèmes corporels.

Carotte et brocoli. Source: Pixabay.com cerises. Source: Pixabay.com

Beaucoup sont les avantages des fruits, céréales, graines et légumineuses, entre autres. Par exemple, la fibre de légumineuse contribue à un excellent fonctionnement du tube digestif.

De même, l'acide folique, contenu dans les pois chiches, contribue à la formation de globules rouges. Un autre avantage de l'apport régulier en légumes est qu'il réduit le risque de maladies cardiovasculaires, respiratoires et immunologiques et même des propriétés anti-cancer.

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Liste des aliments végétaux

-Fruit

Les fruits peuvent contribuer à minimiser le risque d'arthrose et de maladies cardiovasculaires. Ce sont une source d'eau, des glucides, des fibres, des vitamines et des protéines. De plus, ils sont riches en sels minéraux tels que le calcium, le potassium, le fer et le magnésium.

Cerises

Ce fruit contient, entre autres nutriments, les vitamines K, A, C et B. Il est utilisé comme anti-inflammatoire et pour lutter contre les infections.

Dans des études récentes, la quercétine et l'acide élagique ont été associés, ce qui a des composés efficaces dans le traitement du cancer. Ceux-ci ralentissent la propagation et le développement de tumeurs, sans affecter des cellules saines.

La consommation régulière de ce fruit aide à réduire l'acide urique, en raison des anthocyanes qu'il a. De même, la médecine traditionnelle est largement utilisée pour ses avantages pour le côlon et le cœur.

kiwi

Kiwi est utilisé dans le cadre du traitement dans les maladies des voies respiratoires. Aide également à réduire le cholestérol et à contrôler la pression artérielle. Cela est dû aux vitamines, minéraux et phytonutriments qu'il contient. En plus de cela, il contient de la vitamine C, du potassium, des fibres et des antioxydants.

Des fraises

Ce fruit a des niveaux élevés de vitamine C, donc les spécialistes recommandent de le consommer, pour couvrir les niveaux de cette vitamine dans le corps. Ainsi, cela pourrait réduire le risque de développement des maladies cardiovasculaires, car elle aide à réduire la pression artérielle.

Myrtille

La myrtille est une excellente source de nutriments et de composés qui stimulent le système immunitaire, comme les flavonoïdes et les acides phénoliques.  Parce qu'il contient des tanins, ce fruit est attribué à des propriétés antidiarrhéiques.

De plus, certaines études indiquent leur capacité à créer une résistance contre certains micro-organismes, comme les bactéries ou les champignons.

-Légumes

Ce sont des aliments à forte contenu nutritionnel, qui fournissent peu de calories. Les légumes contiennent des fibres, des minéraux et des vitamines, ce qui aide à maintenir la santé optimale.

Carotte

Carotte (Daucus Carota) Source: Pixabay.com

La carotte est riche en vitamine A et bêta-carotène. Cet antioxydant donne cette orange végétale, en plus d'être liée à la prévention du cancer, en particulier la prostate et les poumons.

Brocoli

Cela fait partie de la famille crucifère. Le brocoli a du glucosinolate, un composé formé par le soufre. De plus, il a sulforafano, qui est un élément efficacement utilisé dans la protection contre les maladies cancérigènes.

Manger des brocoli pourrait protéger d'autres organes, comme le cœur, contre les maladies causées par le stress oxydatif.

En plus de la capacité de ce légume à éviter les maladies, c'est une espèce qui a de nombreux nutriments. Parmi ceux-ci se trouve la vitamine K et C, le potassium, le folate et le manganèse.

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Bettes

Ce légume est faible en calories, cependant, il a de nombreux minéraux et vitamines essentiels. Ainsi, il a des fibres, des protéines, du magnésium, des vitamines K, A et C et du manganèse.

La bette à carde est connue pour sa capacité à agir contre les dommages causés par le diabète sucré. Dans une enquête réalisée chez les animaux, il a été démontré que l'extrait de carde a diminué la glycémie.

Cela pourrait également prévenir les dommages que les radicaux libres pourraient causer dans les cellules. L'antioxydant de la carde protège les reins et le foie des effets du diabète.

Chou de Bruxelles

Le chou de Bruxelles contient du kaempferol. Cet antioxydant pourrait être un agent très efficace dans la prévention des dommages cellulaires possibles causés par les radicaux libres. De cette façon, cela contribue également à éviter certaines maladies chroniques.

La consommation de ce légume pourrait également aider à augmenter le pourcentage d'enzymes impliquées dans les processus de désintoxication. Cela réduit peut-être le pourcentage de risque de cancer dans le rectum et dans le côlon.

Quant à sa valeur nutritionnelle, chaque partie comprend des minéraux, du potassium, du folate et des vitamines C, A et K.

-LÉgaliseurs

Les légumineuses sont les graines contenues dans les plantes appartenant aux Fabaceae. Ceux-ci fournissent à l'individu des aliments avec des niveaux élevés de fibres alimentaires, de zinc, d'antioxydants, de fer et de protéines.

Pour cette raison, la famille des légumineuses est devenue l'une des principales sources alimentaires des êtres vivants, en particulier pour l'homme.

Pois chiche

Pois chiche (Cicer arietinum). Source: Pixabay.com

Le pois chiche est originaire de la Méditerranée, mais sa culture est étendue à l'Amérique et à l'Inde. Il contient des minéraux, comme le sodium, le calcium, le cuivre, le magnésium, le potassium et le manganèse. De plus, il est riche en protéines végétales et vitamines B6, B2, B1 E, A et C.

Ce grain est une source importante de glucides d'absorption lente. Pour cette raison, l'assimilation dans l'organisme du glucose est progressive. De cette façon, la glycémie est contrôlée, évitant ainsi un déséquilibre dans ces.

C'est un aliment très protéique et fibre. De plus, il a peu de graisses saturées, ce qui contribue à la régulation du cholestérol. Les fibres qu'il contient favorisent le transit intestinal, en plus de contribuer plus lentement dans le processus d'absorption des glucides.

Un autre avantage pour la santé offert par le pois chiche.

De plus, il est idéal pour réduire le stress et la tension psychophysique, car le magnésium, les vitamines et le phosphore qu'il a renforcer les systèmes nerveux et musculaire.

Lentilles

Les lentilles sont cultivées dans diverses régions du monde, due, entre autres, que la plante est très résistante à la sécheresse.

Ceux-ci contiennent des fibres, des vitamines E, A, B3, B2, B1, B6 et B9, des amidons, des glucides et des fibres. De plus, ils ont des minéraux tels que le calcium, le sélénium, le magnésium, le zinc, le sodium, le fer et le phosphore. Ils ont également de l'acide folique et des fibres, ce qui favorise le transit intestinal et évite la constipation.

Les protéines de lentilles sont une faible teneur en graisse. Ceci est de la plus haute importance non seulement sur le plan nutritionnel, mais, avec les fibres et sa propriété rassasiante, c'est une option saine et abordable.

Haricot

C'est une plante du Mexique qui est caractérisée, entre autres, en raison de sa variété étendue, il existe donc des variations de coloration en tant que taille des graines.

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De cette façon, il y a des haricots blancs, appelés haricots, noir, connues au Venezuela sous le nom de caraotas, marron, jaune. Il y a même deux couleurs: blanc avec noir, jaune et brun, entre autres.

Le haricot a une valeur alimentaire élevée, car elle a des fibres, de l'acide folique, des antioxydants et des vitamines B3, B2 et B1. Ceci est un excellent fournisseur de protéines végétales, avec de très faibles niveaux de graisse et de cholestérol sans.

De même, ils ont des niveaux élevés d'amidon, un glucides complexes qui est lentement libéré dans le corps. À cause de cela, ils produisent le sentiment de satiété. De plus, ils aident à contrôler les augmentations de sucre dans la circulation sanguine.

D'un autre côté, ils ont des quercetinas, un composé qui est considéré en médecine traditionnelle comme un excellent agent anti-inflammatoire.

Les autres avantages de ce légume sont:

-Contribue au maintien de la pression artérielle basse.

-Faciliter les processus digestifs.

-Rester en bonne santé et fort au système osseux

-Empêcher les maladies du système circulatoire

-Graines et noix

Les graines et les noix fournissent au corps des graisses saturées, qui sont bénéfiques pour le système circulatoire. De plus, ils ont du potassium, de la vitamine E et des protéines.

Amande

Almendra est une excellente collation, car elle réduit les taux de cholestérol. De plus, tout comme un excellent substitut des protéines animales et provoque chez l'individu une sensation de plénitude, évitant ainsi de manger dans les repas.

La graisse contenait.

Lin

Les graines de lin sont très bénéfiques pour la chimie de l'organisme. Linos de lutte sont des hormones naturelles de type phyto - œstrogènes. Ceux-ci sont efficaces dans le traitement des tumeurs cancéreuses, en particulier dans la prostate et le sein.

En ce qui concerne la fibre contenue dans la graine, il couvre les parois de l'estomac, évitant ainsi le développement de processus inflammatoires. De plus, une cuillère à soupe de lin moulue contribue près de deux grammes d'oméga 3, qui est une graisse qui agit efficacement dans le fonctionnement du sang et des vaisseaux cardiaques.

Sésame

La sésamine est un antioxydant important qui est présent d'une manière abondante dans les graines de sésame, ainsi que les sésames sont connus. Ce composé réduit considérablement le niveau de cholestérol sanguin.

De plus, la consommation de sésame contribue au contrôle de la pression artérielle. Cela en fait un excellent allié de santé cardiovasculaire, en évitant non seulement des problèmes cardiaques, mais aussi des déversements cérébraux et des maladies rénales possibles.

Quant aux niveaux élevés d'huiles qui existent dans la composition de cette graine, elles améliorent considérablement les cheveux, la peau et les ongles.

-Céréales

Ceux-ci contribuent aux vitamines corporelles, aux protéines et aux minéraux. Les spécialistes recommandent de les consommer au petit déjeuner, car ils fournissent l'énergie nécessaire pour commencer les activités quotidiennes.

Riz

Le riz a de grandes quantités de lysine et d'amidon, sous forme d'amylopectine et d'amylose. Le riz propre, sans son son, a moins de fibres alimentaires que les autres céréales.

Compte tenu des besoins individuels, il est conseillé de le consommer sans traitement car il aide le fonctionnement efficace du tractus gastro-intestinal.

Un point culminant de cette céréale est qu'il ne contient pas de gluten. Ainsi, il convient d'être consommé par des personnes souffrant de la maladie cœliaque, ainsi que de ceux qui sont sensibles au gluten non -celiaque.

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Orge

Culture d'orge. Source: Pixabay.com

L'orge n'est pas seulement l'ingrédient fondamental de l'élaboration de la bière. C'est un aliment hautement nutritionnel, qui est également très utile en gastronomie.

C'est une excellente source d'énergie, en particulier en ce qui concerne les glucides d'assimilation lente. De plus, en raison du potassium, du calcium, du magnésium, du fer et du phosphore, c'est une bonne réceptionnalisation.

Cependant, le plus fort de l'orge est les oligo-éléments, tels que l'antioxydant sélénium, le zinc, le cuivre, le manganèse. De plus, il est riche en vitamines B6, B3 et B1.

Bien qu'il n'ait pas de niveau protéique élevé, comme le blé, sa contribution alimentaire est importante. De plus, il contient des fibres solubles, haut de Betaglucano. Ceci est associé à la prévention des maladies cardiovasculaires.

quinoa

Le quinoa est un aliment végétal qu'ils ont dans leurs composants, les 9 acides aminés essentiels pour le développement de l'être humain. Cela en fait une espèce très nutritive, et il est facilement digéré.

Parmi ces acides aminés, la lysine se démarque, qui a des propriétés associées au développement du cerveau. Il contient également de l'histidine et de l'arginine, de la plus haute importance au stade des enfants de l'être humain, car il contribue au bon développement de l'organisme.

De même, il a des graisses de fibres, non saturées et minérales, comme le phosphore, le fer et le calcium. De plus, le quinoa contient environ 16% de protéines et de glucides tels que l'amidon, mais ne contient pas de gluten. Pour cette raison, il peut être consommé par les coeliaques.

-Algues comestibles

Les algues marines sont riches en nutriments. En ce sens, ceux-ci contiennent du phosphore, du fer, du potassium, du sodium et des vitamines D, A, R, C, B2 et B1, entre autres. En général, les propriétés anti-inflammatoires, antivirales et immunomodulatrices sont attribuées.

Kombu (Saccharina ocholeucra)

Cette grande espèce fait partie des algues brunes. Sa consistance est charnue et est largement utilisée dans la cuisine, pour assaisonner les repas, les soupes et les salades.

Dans ses composants, il a du magnésium, de l'iode et du calcium, qui contribuent à la musculature, à la thyroïde et au système nerveux central. De plus, il a des sucres naturels, il pourrait donc être approprié pour les diabétiques.

Kombu est également utilisé pour traiter certaines altérations du système cardiovasculaire, comme la régulation de la pression artérielle.

Wakame (Undaria pinnatifida)

Le Wakame est une algue Patal Patal du Pacifique. C'est une très grande feuille, pouvoir mesurer jusqu'à un mètre et demi. Il est très nutritif, il est donc utilisé dans les salades, les ragoûts et les soupes, entre autres.

Cette espèce se distingue par son haut niveau de calcium. De même, il a des protéines, du phosphore et de l'iode, il aide donc à réguler les activités de la glande thyroïde.

-Champignons comestibles

Le champignon est l'espèce la plus consommée et la plus cultivée, bien que le marché commence actuellement à faire place à d'autres variétés. Les champignons comestibles ont beaucoup d'eau, ainsi que des vitamines, des protéines, des fibres et des minéraux. De plus, ce sont des aliments faibles-calories.

Maitake (Frondosa Tap)

Maitake est un champignon qui, en plus d'avoir un goût agréable, a des propriétés médicinales. Traditionnellement, il est utilisé pour renforcer le système immunitaire et contrôler la glycémie.

Il est également indiqué en cas de problèmes de pression artérielle, contribuant ainsi à la diminution de la HDL.

Les références

1. Natalie Stein (2019). Liste des aliments végétriens. Livestrong a récupéré.com.
2. FAO (2019). Céréales. Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. Récupéré de la FAO.org.
3. American Diabetes Association (2019). Grains et féculents. Le diabète récupéré.org.
4. Harvard T.H. Chan (2019). La source nutritionnelle Harvard.Édu.
5. Dairy Counsil of Califormia (2019).Avantages pour la santé des légumes org