Classification des substances ergastiques et importance biologique

Le Substances ergastiques Ce sont des produits métaboliques secondaires des cellules végétales et fongiques. Ils reçoivent également le nom de substances non protoplasmiques et peuvent devenir des substances de réserve, de sécrétation ou de déchets. Ils ne sont généralement pas très actifs dans la cellule, mais parfois ils ont une plus grande activité biologique.

Ces substances sont assez diverses et certaines sont courantes dans les cellules végétales, elles peuvent être des substances organiques ou inorganiques; Les plus connus sont les cristaux, les gouttes d'huiles, les résines, les tanins et autres. Ils se trouvent principalement dans les vacuolas, la paroi cellulaire et le protoplasme.

Structure chimique de la chlorophylle A, substance ergastique sécrétoire. En bleu, blanc, gris, rouge et jaune, l'azote, l'hydrogène, le carbone, l'oxygène et le magnésium sont appréciés respectivement. Pris et édité à partir de: arturosq [cc by-sa 3.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 3.0)].

Le mot ergastique est un adjectif qui vient du grec Ergon, Que signifie le travail. Selon certains auteurs, ce terme a commencé à être utilisé en botanique vers 1869, mais des études avec des bioliths (produit minéralisé produit de substances ergastiques) mentionnent le terme avant la date indiquée.

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Classification

Il n'y a pas de classification scientifique définie ou standardisée, cependant, certains botanistes acceptent de classer les substances ergastiques en trois groupes: réserve, sécrétation et déchets.

-Substances de réserve ergastique

Les substances de réserve ou d'inclusions sont ces substances osmotiquement inertes dans la cellule végétale et qui servent de source de nourriture potentielle (carbone et énergie).

Les principales substances ergastiques de réserve sont divisées en trois types:

Les glucides

Les glucides sont la principale substance de stockage de la cellule végétale. Ces composés sont très variés entre les plantes, parmi lesquelles sont le fructose, le saccharose et le glucose.

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Des glucides peu plus complexes sont de l'amidon, formé dans des chloroplastes et présents sous forme de grains; L'inuline, qui se trouve dans les tubercules radicaux et est composée de chaînes moléculaires de fructose; et l'hémicellulose, qui peut être trouvée sur les parois des fibres de cellulose de revêtement cellulaire.

D'un autre côté, le glycogène agit également comme une substance de réserve ergastique. Il s'agit d'un polysaccharide ramifié composé de chaînes de glucose, qui, bien qu'elle soit présente dans le corps des animaux, est généralement également utilisée comme substance ergastique de la réserve de champignons.

Composés d'azote

Les composés de réserve d'azote sont des substances complexes du point de vue biochimique, ce sont généralement des protéines et bien que la plupart soient une partie importante du protoplasme vivant, ils peuvent également trouver dans les substances inactives ou ergastiques.

Ces substances peuvent apparaître dans des amorphes ou des cristaux. Quelques exemples de protéines ergastiques sont le gluten, la gliadine et l'Aleron. La plupart de ces substances se trouvent dans les graines végétales.

Graisses et huiles

Les graisses sont d'excellentes composés de réserves; Ceux-ci sont largement distribués dans les tissus des plantes et apparaissent sous forme de couches de protection dans ou sur la paroi cellulaire. Lorsque les graisses sont liquides à la température ou à l'environnement ordinaire sont appelés huiles.

Les graisses telles que les phospholipides, les cires, la subérine, la cutine et les gouttes d'huile sont des substances ergastiques de réserve sous forme de gouttes liquides dans le cytoplasme, principalement sur les graines et les spores.

-Substances ergastiques sécrétoires

Les métabolites sécrétoires ergastiques ne sont pas des substances alimentaires cellulaires, mais elles sont très utiles pour la plante, même certains d'entre eux sont essentiels pour la production alimentaire.

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Pigments photosynthétiques tels que la chlorophylle, xantophile.

-Substances déchets ergastiques

Il y a une quantité incroyable de substances déchets produites par les plantes. Ces organismes, contrairement aux animaux, n'ont pas d'organes spécialisés pour l'excrétion, de sorte qu'ils déposent principalement les déchets dans les tissus, mais ont également des mécanismes qui leur permettent de s'en débarrasser d'eux.

Certaines substances à déchets ergastiques sont des alcaloïdes, des tanins, du latex, des huiles essentielles, des cristaux d'oxalate de calcium, des cristaux de carbonate de calcium, des corps de silice, de l'acide tartrique, de l'acide citrique, entre autres.

Certains auteurs expriment que ces substances n'offrent aucun avantage à la plante. Cependant, les tanins et les alcaloïdes, entre autres substances, produisent une mauvaise saveur dans certains fruits et autres structures de la plante pour repousser les consommateurs possibles.

D'autres substances peuvent être toxiques ou avoir des propriétés antifongiques qui protègent la plante contre les attaques de ces micro-organismes et d'autres.

Il convient également de noter que certaines espèces végétales réutilisent les cristaux de calcium et lorsque ceux-ci sont en grande quantité dans le tissu, ils finissent également par être désagréables pour certains herbivores, servant ainsi que des mécanismes de défense pour la plante.

Importance humaine

Taxonomique

Botanical Systematic and Taxonmes utilise de nombreuses substances ergastiques comme un outil pour classer les plantes.

En particulier, la forme de cristaux, de corps protéiques, d'alcaloïde de graisse et d'amidon.

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Médicinal

Les substances ergastiques telles que les alcaloïdes sont extraites sous forme de bioactifs végétales et sont fréquemment utilisées pour la production de médicaments. La quinine est un exemple de substance déchet ergastique qui a des propriétés antipalúdic, antipyrétiques et analgésiques. La morphine est également un autre exemple de ces substances.

Modèle de molécule de morphine, substance ergastique déchet. Pris et édité à partir de: Readeand [CC BY-SA 3.0 (http: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 3.0 /]].

Industriel

Les substances ergastiques ont une grande valeur dans l'industrie. Ils sont utilisés directement par extraction par des méthodes chimiques, ou en utilisant indirectement une partie du tissu de la plante pour la consommation sous forme de perfusions par exemple.

La caféine et la nicotine sont deux exemples bien connus d'alcaloïdes qui sont des substances ergastiques utilisées dans l'industrie du café et du tabac. Les deux font partie des substances végétales les plus rentables rentables dans le monde d'aujourd'hui.

Les tanins sont également des substances ergastiques exploitées industrielles. À partir de ces métabolites, il y a des colorants, ils sont également utilisés dans le processus de durcissement de la peau (cuir) et sont très importants dans la production de vin.

L'industrie alimentaire utilise les substances de réserve des plantes, comme les sucres, qui extraient des espèces telles que les betteraves et la canne à sucre, tandis que les graisses servent à la production de glycérine et de savons à des fins commerciales.

Les références

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