Caractéristiques des cheveux de León, propriétés, culture

Le champignon crinière de lion (Hericium erinaceus) Il s'agit d'un basidiomycèce (basidiomycota) de la famille Hericiaceae, caractérisé par un corps formé par une base jusqu'à 25 cm de long (sans stipit) à partir d'une série de structures sous forme d'aiguilles qui composent l'hyménium de champignons.

Selon certains taxonmes, Hericium erinaceus C'est un complexe d'espèces très difficile à séparer les uns des autres, car ils sont très similaires dans leur morphologie, à la fois macroscopique et microscopique.

Champignon de cheveux León, Hericium Erinaceus. Pris et édité à partir de: Cette image a été créée par l'utilisateur Richard Sullivan (Enhtep) chez Mushroom Observer, une source d'images mycologiques.Vous pouvez contacter cet utilisateur ici.Anglais | Espagnol | Français | Italien | македонски | Português | +/- [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 3.0)].

C'est une espèce comestible qui doit être de préférence ingérée lorsqu'elle est jeune, car alors elle a tendance à durcir. Il est facile à cultiver, étant possible à la main et industriel, en utilisant des troncs stérilisés ou de la sciure.

Il possède également des propriétés médicinales, utilisées par des techniques traditionnelles pour lutter contre une grande diversité de maladies, y compris les troubles intestinaux et les maladies dégénératives du système nerveux. Même les extraits de champignons sont commercialisés sous forme de médicaments contre divers types de cancer, de Parkinson ou d'Alzheimer.

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Caractéristiques

Les cheveux de León sont un champignon sénile, c'est-à-dire qu'il manque de stipit. Il manque également un chapeau et présente plutôt un hyménium très bien développé et non ramifié, formé par une série de structures dans les épines qui ont une longueur moyenne de 2 à 3 cm, mais cela peut atteindre jusqu'à 6 cm.

Ces épines, lisses et très fragiles, commencent directement à partir d'une base rectangulaire, qui peut atteindre jusqu'à 25 cm de long et est attachée directement au substrat. Au départ, ils sont blancs, alors ils deviennent de couleur crème, pour acquérir plus tard des tons bruns dans les organismes sénescents.

La spore est blanche, tandis que les spores peuvent être arrondies ou ellipsoïdales, incolores et lisses à ornées de petits grains, avec une taille qui varie de 5,5 à 7 μm de long par 4,5 à 5,5 μm de large.

Taxonomie

Les cheveux de Lion sont un champignon basidiomycota appartenant aux Agicomycetes, Russulales et Family Hericiaceae. Il est inclus dans le genre Hélicium, qui a été érigé par Persronoon en 1794, qui a sélectionné Coralloïdes de Herium comme type de type.

Hericium erinaceus Il a été décrit par le physique et le botaniste Pierre Bulliard et est l'espèce du genre qui présente la plus grande importance commerciale. Certains auteurs soutiennent que ce taxon couvre vraiment un complexe d'espèces très similaires et difficiles à séparer en utilisant uniquement des caractères morphologiques.

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Afin d'effectuer une identification adéquate, les taxonmes doivent également analyser d'autres facteurs, tels que la distribution géographique, le substrat sur lequel la biologie moléculaire se développe. Cette espèce a également été identifiée à d'autres noms, notamment Clavia erinaceus, Dryodon erinaceus et Hydnum erinaceus.

Habitat et distribution

Hericium erinaceus Il habite principalement dans les forêts de haricots et de robles, où il pousse sur de grands troncs morts, et aussi directement sur les arbres vivants. Il a tendance à grandir en groupes et son corps fructueux est courant en été et en automne.

Il est largement distribué dans l'hémisphère nord de l'Amérique, étant très courant aux États-Unis, au Mexique et au Costa Rica. Il grandit également dans d'autres pays comme la Colombie, mais pas au Canada.

Dans le continent européen, il est abondant en France, en Grande-Bretagne, en Allemagne, en Hollande et en Espagne, tandis que dans le reste des pays, leur abondance est rare ou très rare. En Asie, il passe du Caucase au Japon, bien qu'en Inde et à Bornéo. Il est possible de le trouver en Australie, bien que dans une bien moindre mesure.

Conservation

Dans certains pays, les populations naturelles de Hericium erinaceus Ils restent relativement bien conservés, cependant, en raison de la dégradation et de la perte de leur habitat naturel, les populations de ce champignon sont en déclin.

Cette espèce est incluse dans la liste rouge des espèces menacées de pays comme la France, l'Allemagne, la Belgique ou la Russie, entre autres. Il s'agit d'une espèce légalement protégée dans des pays comme la Croatie, la Hongrie, la Pologne, la Serbie et le Royaume-Uni, où ils ont montré plus de sensibilisation à leur conservation. 

Nutrition

Hericium erinaceus Il s'agit d'une espèce optionnelle parasite qui peut pousser sur des troncs épais d'arbres morts. Il a des habitudes de saprophytes, se nourrissant du bois qui se décompose, sécrétant des enzymes digestives puis absorbant les nutriments déjà digérés.

Lorsqu'il grandit sur les arbres vivants, il se comporte comme une espèce parasite en se nourrissant aux dépens de son hôte, qui est normalement un chêne ou un hêtre.

la reproduction

La reproduction et le cycle de vie de Hericium erinaceus Ils sont typiques des champignons basidiomycota. Le mycélium se développe dans le tronc d'arbres morts (saprobio) ou vivant (parasite) se nourrissant de bois. Le corps fructueux émerge du tronc lorsque l'organisme est prêt à se reproduire.

Le champignon est un dicaronte, c'est-à-dire qui est formé par des cellules avec deux noyaux haploïdes. Dans les aiguilles ou les dents du corps fructueux, la cariogamie des deux noyaux haploïdes de la cellule reproductive se produira, donnant naissance à une cellule diploïde qui souffre ensuite de la méiose et de façonne des cellules haploïdes ou spores non inucrites.

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Les spores sont libérées et trouvent un substrat adéquat germent dans un mycélium principal. Cela sera par la suite combiné avec un autre mycélium primaire qui est sexuellement compatible et produira un mycélium secondaire dictational qui prospérera dans les arbres vivants ou morts et le cycle continuera.

Propriétés

Hericium erinaceus C'est un champignon comestible de saveur et de texture agréable, que certains se comparent à celles des fruits de mer. En plus de cela, le champignon a une série de composés tels que les b-glucanos, les hétéroglucanos, les hétéroxylans, les héritenones, les érinacines, le trietol, l'arabinol, entre autres, qui lui donnent des propriétés médicinales, comme:

Santé mentale

Les scientifiques ont démontré dans des tests cliniques avec des animaux qui extraient Hericium erinaceus Diminue les marqueurs de dépression sanguine de souris, ainsi que leur comportement dépressif.

Les médecins ont également effectué des tests à petite échelle chez l'homme et les champignons ont démontré sa capacité à réduire au moins les niveaux d'anxiété et d'irritabilité chez les femmes ménopausées.

Une autre propriété des cheveux de León est qu'elle stimule la production d'une protéine appelée facteur de croissance nerveux (FCN), qui est nécessaire à la croissance neuronale. De plus, le champignon stimule le développement de la gaine de myéline, responsable de la transmission de l'impulsion nerveuse.

Pour cette raison, les chercheurs croient que Hericium erinaceus Il peut aider au traitement des patients atteints de maladies neurodégénératives, telles que Parkinson et Alzheimer.

Son utilisation a également été promue pour les cas de déficit d'attention, de démence, de déficiences cognitives légères, ainsi que de récupération des AVC, y compris des convulsions dues à de tels accidents.

Section Mehena de León Hericium Erinaceus. Pris et édité à partir de: 2012-10-02_hericium_erinaceus_ (Bull.) _PERS_268395.JPG: Cette image a été créée par l'utilisateur Christine Braaten (WintersBefore) chez Mushroom Observer, une source d'images mycologiques.Vous pouvez contacter cet utilisateur ici.Anglais | Espagnol | Français | Italien | македонски | Português | +/− Travail dérivé: AK CCM [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org / licences / by-sa / 3.0)].

Anti-inflammatoire et antioxydant

Les composants antioxydants de Hericium erinaceus Ils aident à la fois contre l'oxydation et contre l'inflammation dans le corps. Parmi ces antioxydants, par exemple le tréitol, l'arabinitol et l'acide palmitique. Les chercheurs qualifient les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires du champignon comme modérée à élevée.

Le champignon empêche les inflammations qui contribuent au développement de nombreuses pathologies, y compris des altérations de la glycémie, ainsi que des maladies cardiaques, dégénérative du système nerveux, entre autres.

Système immunologique

Propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes Hericium erinaceus Ils aident à renforcer le système immunitaire en général et gastro-intestinal en particulier. Ils aident également le traitement des maladies auto-immunes.

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Système digestif

Le champignon capillaire de León aide la régénération de l'épithélium gastro-centinal, participe au contrôle de la flore bactérienne favorisant le développement de micro-organismes bénéfiques pour l'être humain et l'inhibition du développement d'autres potentiellement nocifs, comme Helicobacter pylori. Il favorise également le développement de la muqueuse gastrique.

Grâce à toutes ces qualités, les médecins emploient Hericium erinaceus Pour traiter les affections gastriques, y compris le traitement des ulcères gastriques et de l'estomac, la gastrite, le cancer de l'estomac et l'œsophage, entre autres.

De plus, sa teneur élevée en fibres alimentaires favorise la rétention d'eau dans les excréments et stimule les mouvements péristaltiques intestinaux, contribuant à augmenter le transit intestinal et à corriger les problèmes de constipation.

Système circulatoire

La consommation de Hericium erinaceus Il aide à contrôler les niveaux de sucre et de cholestérol sanguin en évitant l'apparition de l'artériosclérose, en contrôlant la tension artérielle et en empêchant les maladies cardiaques.

Cultive

Hericium erinaceus Il est cultivé à la fois industriellement et artisanalement. La culture commerciale utilise des troncs d'arbres morts ou une sciure stérilisée. Différents kits de culture sont également disponibles sur le marché, qui comprennent la culture et les spores moyennes et / ou champignons du champignon.

Les cultivateurs de champignons considèrent cela comme une espèce simple à garder en culture et suggère même que les kits sont si faciles à utiliser que même un enfant peut le faire.

Ces cultures doivent être effectuées dans des endroits où il n'y a pas d'incidence directe de la lumière du soleil, garantissant que les températures varient entre 15 et 20 ° C et le maintien d'un arrosage élevé de l'humidité environnementale au moins deux fois par jour.

Contre-indications

Certains auteurs soulignent que la consommation de Hericium erinaceus, Ou des extraits, ils ne représentent aucun risque pour la santé, mais préviennent que la consommation des femmes enceintes devrait être évitée car à ce jour, il n'y a aucune preuve de leur sécurité pour le fœtus ou le nourrisson.

D'autres experts avertissent que le principal risque est due à la consommation de suppléments de faible qualité réalisés sur la base de Hericium erinaceus, qui peut provoquer des maladies telles que la diarrhée ou les nausées et que ce n'est que sur une consommation fraîche surélevée peut avoir des effets secondaires.

Ces effets secondaires comprennent des inconforts gastriques, une inflammation topique de la peau et même une dyspnée. Dans l'un de ces cas, la suggestion est de suspendre immédiatement la consommation du champignon ou des produits en dérive.

Les références

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2. N. Hallenberg, R. H. Nilsson & G. Robledo (2012). Complexes d'espèces dans Hélicium (Russules, Agaricomycota) et une nouvelle espèce - Herium Rajchenbergii - Du sud de l'Amérique du Sud. Progrès mycologique.
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5. Cheveux León: propriétés, utilisations, avantages et effets secondaires. Tiré de: plantes médicales.Info.
6. M.Liu, H. Cheng & H. Soleil. 1999. Enquête sur la valeur médicinale de Hericium erinaceus. Champignons comestibles de la Chine.