Le lait est-il un mélange homogène ou hétérogène?

Le lait à première vue a l'air homogène

À première vue, nous pouvons affirmer que Le lait ressemble à un mélange homogène. Lors de la classification des substances qui composent la question, celles-ci peuvent être divisées en substances homogènes et hétérogènes, en fonction de leur apparence physique.

De plus, selon le nombre de composants qu'il contient, il peut s'agir de substances pures ou de mélange.

Lorsque vous essayez de classer une substance aussi courante que le lait, il est facile de déterminer qu'il s'agit d'un mélange.

Cependant, déterminer s'il s'agit d'un mélange homogène ou hétérogène peut être ambigu. Ensuite, nous démontrerons de manière simple quel type de mélange est le lait.

Mélanges homogènes Vs. mélanges hétérogènes

Les mélanges sont des substances composées de plus d'une substance pure. Un exemple de mélange est le sable, qui est évidemment un mélange car nous pouvons voir différentes phases de matière à l'œil nu (les cristaux de différentes couleurs).

D'un autre côté, l'eau de mer à l'œil nu semble une substance pure, car nous ne distinguons pas plus d'une phase. Cette différence est que le sable et l'eau de mer sont des mélanges différents. L'un est un mélange hétérogène tandis que l'autre est homogène.

Définition du mélange hétérogène

Un mélange hétérogène est celui dans lequel différentes phases peuvent être distinguées, soit à l'œil nu, soit à l'aide d'un microscope. Ce sont des substances dans lesquelles les propriétés physiques et chimiques varient d'une partie à une autre.

Définition du mélange homogène

C'est une substance dont les propriétés physiques et chimiques sont constantes tout au long de son extension. Dans une substance homogène, une seule phase se distingue, peu importe la proximité que vous regardez.

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Dans le cas de mélanges homogènes liquides, ce sont généralement des substances translucides, c'est-à-dire que la lumière passe sans disperser.

Quel type de mélange est le lait?

Ayant clair la définition du mélange homogène et hétérogène, il est beaucoup plus facile de déterminer quel type de substance est le lait. Lorsque nous observons le lait à l'œil nu, nous réalisons qu'il a les caractéristiques suivantes:

• C'est une substance liquide.
• C'est un blanc homogène (dans le cas du lait homogénéisé).
• Ce n'est pas translucide, car il ne permet pas le passage libre de la lumière sans qu'elle ne dispose.

En voyant ces caractéristiques, nous réalisons que le lait a ses propres caractéristiques des mélanges homogènes et hétérogènes. Apparemment, c'est homogène, mais le fait qu'il soit opaque à la lumière est une preuve indirecte que ce n'est pas.

En effet, le lait est un mélange hétérogène, comme démontré ci-dessous.

Lait sous un microscope

Bien que le lait à première vue semble être homogène, nous pouvons facilement voir que cela ne regarde pas une goutte de lait au microscope.

Lors de l'analyse du lait au microscope, on peut voir qu'il s'agit d'un mélange de milliers de gouttes de graisse et de solides laitiers en suspension dans une solution aqueuse

Sous la lentille, nous réalisons que le lait est en fait une suspension de milliers de petites gouttes de gras et de particules solides en matière de produits laitiers en suspension dans une solution aqueuse. C'est-à-dire au microscope, le lait est révélé comme ce qu'il est, Un mélange hétérogène.

Les références

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