Chondrus crispus

Chondrus crispus. Source: Wikimedia Commons

Quel est le Chondrus crispus?

Chondrus crispus, Populairement connu sous le nom de mousse irlandaise, de carraghénue de mousse ou de mousse irlandaise, c'est une algue rouge.

Il s'agit d'une algue comestible, d'une valeur économique élevée en raison de sa teneur en carrogénine (polysaccharide sulfate).

Il est utilisé commercialement comme épaississement, gélifiant, agent de suspension, stabilisateur et émulsifiant dans l'industrie alimentaire et émollient et laxatif dans l'industrie pharmacologique.

De plus, il est utilisé en cosmétologie, dans la fabrication de crèmes pour tonifier, hydrater et adoucir la peau.

Il Chondrus crispus Il représente une importante ressource renouvelable dans les zones côtières où elle se développe naturellement, grâce à sa reproduction facile lorsque les conditions du médium sont propices.

En raison de son potentiel économique élevé, sa collection et sa commercialisation dans les différents domaines où elle se produit est courante, soit dans la culture commerciale sauvage ou faible.

Caractéristiques du Chondrus crispus

- Il Chondrus crispus C'est une algue cartilagineuse.

- Il est divisé en plusieurs segments de différentes épaisseurs, appelées clade, de type multiaxial ramifié.

- Il est violet à ses débuts, devenant rougeâtre aux étapes adultes et blanchâtre lors du séchage.

- Il est situé sur la côte de l'océan Atlantique, de l'Islande au nord, à l'île du Cap Verde dans la région tropicale.

- Il a été trouvé dans la mer Méditerranée, sur les côtes de la Grèce, ainsi que dans les régions arctiques du nord-est de l'Amérique, du détroit de Béring et de l'Alaska; Également sur la côte du Japon.

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- Il a divers noms dans différentes langues: mousse irlandaise, mousse carragée, carragée, gelée de mousse, Weed Dorset (Royaume-Uni); Mousse d'Irlande (France); Irländisches Moss, Felsenms, Knorpeltang, Perlmoss (Allemagne); Gelatitang (Norvège); Mousse perlée, carangenine mousse et gelée de mousse (Espagne).

Taxonomie

Il C. Crispus C'est une espèce appartenant au genre Chondrus, de la famille Gigotinaceae, Ordre Gigartinal, classe Florideophyceae, Filo Rhodophyta, du Royaume Protiste.

Habitat

Dans Wild, son développement sur les pierres et les roches dans les zones inférieures sous-coastal et les sous-lines de surface est courante, couvrant une zone de sous-coast de 6 à 24 m, selon l'action des vagues, la transparence de la les eaux et les conditions et les conditions topographiques de la région.

De même, il se développe sur des pierres et des rochers dans des piscines ou des étangs de marée.

Lorsque les conditions sont optimales, elles sont largement et abondamment distribuées, formant un tapis sur les rochers.

Il s'agit d'une source de nourriture, de substrat, d'habitat et de refuge pour diverses espèces de faune et de flore environnantes, contribuant à la biodiversité côtière, à l'approvisionnement en matières premières, à la nourriture et à la protection du fond marin contre l'érosion promue par l'action des vagues.

Par conséquent, ces macroalgas sont constitués comme une source de diversité et de protection des systèmes marins dans les zones côtières.

Propriétés de Chondrus crispus

Les macroalgas de mer sont d'une importance primordiale dans la formation et le fonctionnement des écosystèmes côtiers, associés à leur valeur commerciale élevée. Par conséquent, c'est nécessaire.

Les travaux de recherche vous permettent d'approfondir la compréhension de l'exploitation de ces ressources et de révéler une série de conclusions qui permettent d'améliorer leur production.

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Des études liées à la croissance saisonnière et à la reproduction de Chondrus crispus Dans diverses zones climatiques, ils ont permis de déterminer leur corrélation avec les variations saisonnières, la salinité de l'eau, la température et les nutriments.

Dans l'article Études écologiques des algues rouges économiques. V. Croissance et reproduction des populations naturelles et récoltées de Chondrus Crispus Stackhouse dans le New Hampshire (1975), il a été déterminé que les populations de Chondrus crispus Ils ont présenté une plus grande biomasse et taille à la fin de l'été, coïncidant avec l'augmentation de la température en été et la durée de la journée.

Utilisations et applications

La valeur industrielle et commerciale du C. Crispus est lié à sa composition. Cette macroalga est riche en glucides (55-60%) appelés carragènes, formés par des galactanes avec divers groupes de sulfate stérifiés.

De même, il a des sels minéraux (15%) sous forme d'iodures, de bromures et de chlorures. Quelques quantités de protéines (10%) et des lipides (2%).

Contenu élevé de la carangenine

Il Chondrus crispus Il est récolté commercialement pour sa haute teneur en carrogrénine, utilisée dans les industries alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques.

- Les carrogénines représentent 50% à 70% des composantes de la paroi cellulaire des algues, selon les espèces, les conditions environnementales et la croissance.

- La carangenine comme matière première est couramment utilisée comme épaississement et stabilisateur dans l'élaboration des crèmes, des soupes, des gelées, des bonbons et des compotes; dans les produits laitiers tels que la crème glacée; et des aliments transformés tels que les viandes et les grains.

- Au niveau traditionnel, il est utilisé comme remède pour les troubles respiratoires, ainsi que l'expectoration et le laxatif, en raison de son contenu à mucilage élevé.

- Son utilisation est courante en tant qu'agent clarifiant dans les processus d'élaboration de la bière.

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- Il est appliqué comme un complément alimentaire aux animaux domestiques (chevaux, moutons, vaches).

- Dans l'industrie cosmétique, la carrangenine constitue une matière première pour contrôler la viscosité des bases des crèmes cosmétologiques.

Les références

1. Chondrus crispus (Stackhouse, 1797). Département des pêches et de l'aquaculture. Organisation de l'alimentation et de l'agriculture des Nations Unies. Récupéré dans: FAO.org.
2. M.D. Guiry à Guiry, M.D. & Guiry, G.M. (2018). Algubase. Publication électronique mondiale, Université nationale d'Irlande, Galway. Récupéré en algaebase.org.
3. Pasquel, un. (2010) Rubber: une approche de l'industrie alimentaire. Monde de l'alimentation. Récupéré dans la bibliothèque virtuelle.Corpmontana.com.
4. Manuel García Tasende et César Peteiro (2015) Exploitation des macroalgas marines: Galice en tant qu'étude de cas à la gestion des ressources durables. Magazine environnemental. Disponible dans un environnement de magazine.est.