Avantages de la levure de Brewer

Avec la levure du brasseur, le pain et la bière sont fabriqués. Avec licence

Les Avantages de la levure de Brewer Ils sont connus et très larges pour la santé. La levure est un ingrédient utilisé dans l'élaboration de la bière et du pain.

C'est la fermentation de certaines céréales, comme le blé, Saccharomyces cerevisiae, Un champignon unicellulaire a un goût amer et contient des micro-organismes (microflore) qui aident à maintenir le bon fonctionnement du tractus digestif.

Propriétés de levure Breer

1. C'est un allié dans le contrôle de l'anxiété

Sa teneur en potassium et en magnésium stimule le corps à réagir favorablement contre les hormones qui sont séparées en réponse au stress. Ces minéraux ont des propriétés relaxantes et réglementaires de la fréquence cardiaque.

2. Diminuer la glycémie

La levure de bière contient des vitamines du groupe B: B1, B2 et B3, qui influencent la façon dont l'organisme utilise des glucides. Cela signifie que la glycémie peut diminuer.

De plus, son contenu chromé catalogue également l'allié de la prévention du diabète. Cet élément participe au métabolisme de l'insuline, dont la carence provoque une détérioration du métabolisme du glucose.

3. Peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires

Il contient de l'acide folique et des vitamines B6 et B12, qui aident à réguler les taux d'homocystéine sanguine. Les indices d'homocystéine dans le sang élevé sont un facteur de risque de maladies cardiovasculaires.

La levure de bière fournit également des antioxydants naturels qui participent à la protection de notre corps de dommages à notre système cardiovasculaire.

4. Est un agent prébiotique

La levure de bière a des propriétés prébiotiques, c'est-à-dire qu'elle contient des substances qui alimentent les bactéries bénéfiques du microbiote intestinal, qui empêchent la croissance des bactéries pathogènes, telles que Salmonelle.

5. S'il est utilisé comme probiotique, c'est un micro-organisme bénéfique dans notre tractus intestinal

Les principaux probiotiques sont les bactéries lactiques, cependant, il y a un intérêt à ajouter à ce groupe, des micro-organismes tels que les levures, en particulier la bière, qui résiste à l'action de l'acide gastrique et atteint l'intestin pour remplir les fonctions bénéfiques des probiotiques.

Parmi certains avantages figurent la réduction de la durée de la diarrhée, la stimulation du système immunitaire, la réduction des niveaux de cholestérol ou l'augmentation de l'absorption des nutriments.

Peut vous servir: types de toxicomanie, caractéristiques et conséquences

6. Offre des avantages dans les régimes végétariens

Dans les régimes où les viandes et les produits d'origine animale sont supprimés, plusieurs fois la contribution des protéines et d'autres nutriments tels que le zinc, certaines vitamines du complexe B ou du sélénium, ne couvrent pas les besoins nutritionnels quotidiens.

La levure de bière est un allié pour les végétariens, il a toutes les vitamines du complexe B et les protéines de valeur biologique élevée, c'est-à-dire qu'elle fournit les 20 acides aminés dont notre corps a besoin. Consommant 15 grammes de levure de bière, nous obtenons la même quantité de protéines que dans un verre de lait.

7. Avantages pour les athlètes

La levure de bière contribue à la contribution des vitamines B, essentielles à la libération alimentaire de la nourriture. De mauvaises régimes alimentaires en vitamine B1 ont été associés à la fatigue et à la douleur aux jambes pendant l'exercice.

8. Fournit des nutriments pour maintenir une peau saine

Lorsque le corps souffre d'un manque de vitamine B3, il a une maladie appelée pelagra, caractérisée par la dermatite, entre autres symptômes (diarrhée et démence). 

La levure à la bière constitue une excellente source de vitamine B3.

9. Contribuer des grossesses saines

L'acide folique, présent dans la levure de bière, est un nutriment qui empêche les défauts de la structure qui deviendra son cerveau et sa moelle épinière.

Ces défauts se produisent au cours du premier mois de grossesse, il est donc très important qu'une femme soit alimentée correctement lorsqu'elle se prépare.

dix. Cela nous aide à préserver la mémoire

La vitamine B12 et l'acide folique ont été étudiés pour leur relation avec un vieillissement en bonne santé et une bonne santé mentale. Son effet a été étudié chez les personnes âgées, qui ont une meilleure fonction cognitive et une meilleure mémoire à court terme.

Ces vitamines protègent les neurones de la détérioration de la myéline, une structure indispensable pour la communication entre les neurones, et donc pour préserver la mémoire en bon état.

onze. Foie sain

Pour que notre corps profite ou jette ce qui est ingéré, il est nécessaire qu'il soit métabolisé auparavant, c'est-à-dire qu'il est traité chimiquement par notre corps. Le foie est l'organe responsable du métabolisme des ingérés (glucides, lipides, acides aminés).

Peut vous servir: manque de phrases

Les vitamines du complexe B présentes dans la levure de bière sont essentielles pour chacune de ces fonctions.

12. Prévention possible du cancer

La levure de bière contient du sélénium, qui est de plus en plus étudié.

La fonction du sélénium est de protéger le matériel génétique de nos cellules radicales libres, le produit d'une exposition à la lumière excessive du soleil, de la pollution, de la fumée de tabac et d'autres agents cancérigènes.

13. Stimule l'appétit

L'un des mécanismes par lesquels la levure de bière stimule l'appétit est grâce à l'acide folique, qui participe également à l'augmentation de la production d'acides gastriques.

14. Contribue aux performances académiques

Les vitamines complexes B ont des effets favorables sur le développement des processus cognitifs et d'apprentissage.

Et le phosphore, bien qu'il soit un élément largement présent dans l'alimentation, est toujours important car il intervient dans de nombreux processus neuronaux liés à l'apprentissage.

quinze. Aider à lutter contre les problèmes de dépression

Les vitamines du groupe B sont importantes pour un bon fonctionnement du système nerveux. Lorsqu'il y a un déficit de vitamine B6 dans l'alimentation, des changements d'humeur peuvent se produire, avant même le corps, il y a un manque de cela.

Cette vitamine du complexe B participe à la production de sérotonine dans le cerveau, un composant qui nous fait profiter du plaisir et du bien-être.

Non seulement la vitamine B6 est impliquée, également l'acide folique et le B12, dont le déficit s'exprime par les changements de personnalité.

D'autres vitamines B participent également à la santé mentale. Le déclin d'acide folique peut provoquer des changements dans la personnalité et la dépression. La vitamine B12, à des niveaux légèrement faibles, peut contribuer à la dépression et aux problèmes de mémoire. 

Peut vous servir: les 100 meilleures phrases de l'Indien Solari

Contre-indications et effets secondaires

Les effets secondaires de la levure de bière sont généralement doux. Les plus courants sont les maux de tête en excès de gaz, de gonflement et de migraine.

Si une douleur thoracique, une douleur à la gorge ou une difficulté à respirer sont ressentis, il est conseillé de cesser de le prendre et de contacter immédiatement le médecin. Ces effets secondaires peuvent indiquer une réaction allergique à la levure de bière.

La levure de bière peut interagir avec différents types de médicaments. Consultez le médecin avant de boire de la levure de bière si elle est utilisée:

- Inhibiteurs de la monoamine à l'oxydase (IMAO): Ils incluent la trandipromine, la sélégiline et l'isocroboxazide. Ces types de médicaments sont utilisés pour traiter la dépression. La grande quantité de tiramine dans la levure de bière peut provoquer une crise hypertensive lorsqu'elle est mélangée avec Imao. Cette réaction provoque une augmentation immédiate et dangereuse de la pression artérielle, et même une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.

- Mépéridine: C'est un médicament narcotique pour la douleur. Des crises hypertensives peuvent se produire lorsque la levure de bière interagit avec ce stupéfiant.

- Médicaments contre le diabète: La glycémie peut diminuer. Le prendre en combinaison avec les médicaments contre le diabète peut provoquer un plus grand risque d'avoir une glycémie inférieure à l'optimale (hypoglycémie).

Vous devez consulter le s'il y a une grossesse ou si la femme allaitant. La prudence doit également être prise si vous avez un cathéter veineux central ou l'une des conditions suivantes:

- Diabète

- la maladie de Crohn

- Infections de levure fréquentes

- Allergies à la levure

- Système immunitaire affaibli

Dans certaines circonstances, la levure de bière doit être omise du régime alimentaire. Par exemple, chez les personnes avec le système immunitaire faible, les cas du sida, les traitements de chimiothérapie ou les patients immunodéprimés, la consommation de levure de bière peut générer un type d'infection fongique.

Dans le cas des diabétiques, il est également recommandé que le médecin et / ou le nutritionniste soient consultés avant la consommation.

Les références

1. Alvarado-Gámez, un., White-Sáenz, R., Mora-Morales, E. (2002). Chrome comme élément essentiel chez l'homme. Tour. Costarien. science. Médaillon.
2. Orlean, P. (2012). Architecture et biosynthèse de la paroi cellulaire de Saccharomyces cerevisiae. La génétique.